凉拌鸡胗的做法步骤是什么?鸡胗需要焯水几分钟?小编搜集整理了相关资料，一起来了解下!
步骤1
食材：鸡胗300克、姜1块、大蒜3瓣、香菜2根、八角2个、香叶1片。辅料：料酒5克、生抽15克、老抽3克、盐1克、红油5克、花椒油2克、香油1克。
步骤2
姜切片。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
香菜洗净切段。
步骤5
锅中加入适量清水，放入鸡胗、姜片、香叶、八角，调入料酒5克、生抽10克、老抽3克搅拌均匀，转中火煮20分钟，捞出放凉。
步骤6
然后切片。
步骤7
碗中放入鸡胗片、香菜段、蒜末，调入生抽5克、盐1克、红油5克、花椒油2克、香油1克搅拌均匀。
步骤8
即可装盘食用。
鸡胗冷水下锅,水开后焯水3分钟。
一般煮15—20分左右就可以了,煮熟即可。鸡胗煮的时间久一点才不会太硬,更容易嚼烂。煮后充分过凉,保证口感。
