麻辣鱼的做法步骤是什么?麻辣鱼怎样做又嫩又好吃?小编搜集整理了相关资料，一起来了解下!
步骤1
准备食材：草鱼200克、红椒1个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、豆瓣酱1茶匙，盐1茶匙，油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、干辣椒5克。
步骤2
草鱼洗净切小块。
步骤3
红椒洗净切圈。
步骤4
青椒切圈。
步骤5
姜切片。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
蒜切片。
步骤8
干辣椒切段。
步骤9
碗中加入鱼块、胡椒粉、料酒、生粉，拌匀腌制20分钟。
步骤10
锅内倒油，油热下入鱼块，炸至微黄，捞出备用。
步骤11
另起锅倒油，油热加入蒜、姜、花椒、干辣椒爆香。
步骤12
接着放入鱼块、生抽、豆瓣酱、盐，加入适量水，煮10分钟。
步骤13
接下来放青红椒，大火收汁，煮至断生。
步骤14
最后撒上葱花即可。
