歌剧院蛋糕(超级无敌巨人详细在线名人歌剧院蛋糕教程)
杏仁海绵蛋糕胚的研制
【资料图】
将蛋白质和糖搅拌至中性并干燥。
将整个鸡蛋和蛋黄加热，打至稠白色，加热至40度。
将1/2个蛋黄和蛋白混合均匀。
黄油溶于水。
加入一半的筛粉。
搅拌所有的蛋白质。
所有粉末
融化黄油并搅拌。
倒入三能烤盘，铺油纸，用刮刀刮，振动。
发送烤箱
观察火180，10到13分钟。
甘徐娜
在锅里煮牛奶和鲜奶油。
慢慢倒入巧克力并搅拌，静置。
咖啡奶油的制作
咖啡豆，压碎牛奶，煮沸，煨5分钟，过滤，加入一些牛奶。
将A倒入B中，搅拌均匀，煮至82度。
将温度降低到30到35度之间(也可以使用冰水)
分批加入软化的黄油，搅拌至光滑。
咖啡糖浆的制备
将糖和水煮沸。
将咖啡粉混合均匀。
巧克力淋浴面条的制作
将水和葡萄糖浆放入锅中煮沸。
加入鲜奶油，分散。
可可粉过筛，搅拌均匀，加热。
凝胶融化
色拉油
屏幕，
组件(高约5厘米)
蛋糕胚雕刻膜
2.在表面刷上咖啡糖浆
3.加入咖啡奶油蛋糕
3.放上蛋糕片，然后涂上咖啡糖浆。
4.释放甘纳希
放入蛋糕胚，刷上咖啡糖浆，铺上咖啡奶油，刮干净，冷冻。
最后，组装并喷涂表面。
脱模，表面喷涂30-35度。
