蒸排骨的时候，记住这“三点”。排骨鲜嫩多汁好吃，关键是好吃。大热天的，平时在厨房做饭的时候，全身都是汗，不想在厨房呆久了。这个时候，我会选择一些简单的自动更快的菜来烹饪。在热天，我喜欢给家人做蒸菜，我不需要在厨房呆很长时间。关键是蒸可以最大程度的保留食材的鲜美，营养也不容易流失。家人爱吃，我就特别开心做。很多食材都适合蒸。蒸肉是我们家的最爱。最近家里人都爱上吃我的蒸排骨了。每次蒸一盘端上桌，都嫌不够。
【资料图】
排骨肉质紧实，味道鲜美，营养价值丰富。排骨含有蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨粘蛋白等。，可以帮助老人和小孩提供一定量的钙。所以孩子和身体长的老人不妨多吃点。排骨的吃法有很多种，蒸、炒、烤、炖等等。蒸排骨是非常适合三伏天的做法之一。蒸起来味道鲜美，营养丰富，好吃不上火。蒸排骨看起来很简单，但要把它们做得像餐馆里的排骨一样嫩、多汁、美味却需要技巧。如果没有煮好，蒸出来的排骨又老又柴，不好吃。
这里给大家分享一下:黑胡椒芋头蒸排骨的做法。面糯芋头加香浓的黑胡椒酱蒸排骨，很开胃，很好吃。此外，肉类和蔬菜的营养更全面。面糯的芋头吸收了排骨汤，变得特别好吃。这个黑椒芋头蒸排骨也很简单。只要掌握以下三点(附在文末)，也可以蒸出鲜香嫩滑多汁的排骨。夏天这种蒸菜多是小孩子吃的。新鲜多汁，口感好，营养丰富，孩子爱吃，免疫力强。
【黑椒芋头蒸排骨】
材料:排骨适量，甜芋头半个，姜丝适量。
准备食材:油少许，生粉适量，黑胡椒汁适量。
详细做法:
1.芋头洗净，切成小方块备用。(将芋头切成小方块，这样蒸的时候更容易熟)。
2.将排骨切成小块，加入适量生粉，刮洗干净，将排骨表面的血渍和杂质清洗干净。(清水浸泡也可以，不建议焯水，因为焯水后肉质变得紧实，腌制后不容易入味，蒸出来的排骨吃起来比较有木头味)。
3.排骨清洗干净，加入适量姜丝，1大勺黑胡椒酱拌匀。最后加入少许油拌匀(少许油可以锁住表面的水分不流失)腌制20分钟左右。
4.准备一个蒸盘，把切好的芋头片放在盘底。
5.然后把腌好的排骨铺在芋头上。
6.往锅里加水，煮沸。将锅中的芋头、排骨加水蒸熟，大火蒸12分钟左右。(排骨和芋头切的比较小，平放。蒸12分钟左右刚刚好)。
出锅上桌就可以享用了，这样的家常版:黑胡椒芋头蒸排骨做好了，这样蒸出来的排骨很好吃很嫩，芋头吸收了排骨的汤汁，变得很好吃很粘。还有独特的黑胡椒味，很开胃，很好吃，蒸了吃也不烫。三伏天全家享用再合适不过了，我们家孩子也很喜欢。每次上一盘是不够的。简单又好吃的做法分享给你。如果你喜欢，你可以试试。
三分蒸排骨:
1.把排骨切成小块，用淀粉洗净，可以去除血水和杂质，这样蒸出来的排骨更香。建议不要焯。焯水后很容易蒸，但是太老了，没味道。
2.排骨提前加入食材，拌匀，腌制。黑胡椒酱已经有足够的香味了，不需要再添加其他配料。最后加入一些油，搅拌均匀。蒸的时候水分不易流失，口感更加鲜嫩多汁。
3、蒸排骨的时间很重要，排骨量少平铺，切成小块，开水蒸12分钟左右即可。时间太久，味道就老了。
关键词： 味道鲜美
