【资料图】
1.原料不同:蔗糖是从含糖植物中提取的，主要是甜菜、甘蔗、枫树汁。糖是从甘蔗或甜菜中提取的。2.等级不同:蔗糖可分为精制、优级、一级、二级四个等级，而糖只能分为精制、优级、一级三个等级。3.外观不同:蔗糖的外观干燥疏松，颗粒整齐，糖的外观颗粒细腻，质地细腻。
糖和蔗糖的区别
蔗糖是糖的主要成分，是一种二糖，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基缩合脱水而成。蔗糖味甘，无臭，易溶于水和甘油，微溶于酒精。旋光性的，但不是旋光性的。
糖的主要成分是蔗糖，由蔗糖加工而成。常见的糖有白糖、红糖、冰糖。糖可以用在很多地方，可以用来调味，也可以用来吃。其中，白糖是应用最广泛的一种。
