什锦蔬菜(凉菜用食用油视频)
我喜欢买稻香村的什锦蔬菜。可惜不是太甜就是太咸。总觉得不够新鲜，味道还是差了点。我应该可以自己做。
(资料图片)
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材料烤麸250克
20克干黄花
黑木耳30克
100克嫩竹笋尖
30克干蘑菇
280克去皮马蹄
将150克花生煮熟。
1根胡萝卜
生姜适量
1根葱
100克净大豆。
花生油
芝麻油适量
蚝油适量
老烟适量
适量碎冰糖
适当的盐
枸杞15克
取适量。
练习步骤1.准备好所有食材，黄耳泡发洗净，嫩笋干尖泡发用盐洗净切丝。香菇泡好后，切片，对半切开。枸杞泡透去硬核，葱切姜切丝。将毛豆和花生分别煮熟，菱角切成较厚的片，胡萝卜切片，将浸泡过的烤麸中的水挤出，剩下一碗纯净水用于洗蘑菇。
2.锅里倒花生油，把胡萝卜片炒一下就好，不要软了，放一点盐进去，出锅待用。
3.锅中倒入花生油，爆香葱、姜、笋干。
4.锅中加入黄耳和香菇继续翻炒。
5.将烤好的麸皮倒入锅中继续翻炒。
6.加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、毛豆、花生、菱角继续翻炒。此时加入适量的蘑菇水。
7.翻炒至麸皮浸透。最后加入枸杞和胡萝卜继续翻炒。关火，加入香油翻炒均匀。
8.终于可以装了。味道真的很好。
技巧1.可以根据自己的口味选择食材。如果喜欢甜味，可以多加冰糖。2.比炒菜的时候多放点花生油。用小火或中火炒全过程。不要糊，也不要炒麸皮。3.一次多做一些。可以放在保鲜盒里，放冰箱冷冻。想吃的时候提前拿出来，重新加热让它透透。
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