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世界观察:地瓜粉的家常做法 教你地瓜粉不一样的吃法

2022-12-11 07:35:37 来源:刀哥百科


【资料图】

1.红薯粉500克,米汤300克,五花肉100克,大白菜150克,胡萝卜50克,虾皮30克,葱30克,蒜2瓣,香菇3朵。调料:酱油、蚝油、胡椒粉、盐。

2.实践

(1)将米汤倒入红薯粉中,加入适量盐,搅拌均匀至无颗粒。

(2)锅中加水,大火烧开,将搅拌均匀的红薯粉放入锅中,大火蒸30分钟。

(3)蒸熟后上红薯粉。取出,让它彻底冷却。红薯粉可以一次蒸多点,放冰箱冷冻室。

(4)白菜洗净切丝,胡萝卜去皮,五花肉切丝,香菇泡发,大蒜切丝,虾皮洗净。

(5)将干红薯粉切成薄片。

(6)炒锅加热,放入五花肉翻炒至变色,放入蒜末和葱末,香菇和胡萝卜翻炒数次,再放入白菜丝,加入适量盐和酱油翻炒,翻炒至白菜变软。(这里有个小提示。今天的红薯粉饼是刚蒸的,很软,不用加水。蒸久了会变硬,需要加点水)。

(7)倒入切好的红薯粉糊,加入适量的蚝油和胡椒粉,翻炒入味,将白菜沉淀的水完全炒熟。

(8)装盘,撒上葱花。

关键词: 切成薄片