【资料图】
1.红薯粉500克，米汤300克，五花肉100克，大白菜150克，胡萝卜50克，虾皮30克，葱30克，蒜2瓣，香菇3朵。调料:酱油、蚝油、胡椒粉、盐。
2.实践
(1)将米汤倒入红薯粉中，加入适量盐，搅拌均匀至无颗粒。
(2)锅中加水，大火烧开，将搅拌均匀的红薯粉放入锅中，大火蒸30分钟。
(3)蒸熟后上红薯粉。取出，让它彻底冷却。红薯粉可以一次蒸多点，放冰箱冷冻室。
(4)白菜洗净切丝，胡萝卜去皮，五花肉切丝，香菇泡发，大蒜切丝，虾皮洗净。
(5)将干红薯粉切成薄片。
(6)炒锅加热，放入五花肉翻炒至变色，放入蒜末和葱末，香菇和胡萝卜翻炒数次，再放入白菜丝，加入适量盐和酱油翻炒，翻炒至白菜变软。(这里有个小提示。今天的红薯粉饼是刚蒸的，很软，不用加水。蒸久了会变硬，需要加点水)。
(7)倒入切好的红薯粉糊，加入适量的蚝油和胡椒粉，翻炒入味，将白菜沉淀的水完全炒熟。
(8)装盘，撒上葱花。
关键词： 切成薄片
