宵夜和夜宵的区别是什么?特色夜宵有哪些菜谱?夜宵还是宵夜正确的是哪个?小编搜集整理了相关资料，一起来了解下!
从中国汉字文化来说，夜宵属于名词，宵夜则属于动名词，此外，另一种解释就是，宵夜是属于生活当中的一种口语，而夜宵是属于标准普通话的称呼。从两者的一般含义来讲，夜宵的含义就是指夜间工作的人为了充饥而食用的饭，而宵夜就是指夜间没有什么事情做的人，晚上食用一些夜餐。
唐代的时候，社会风气逐渐开放，在重要的节日是会开放一整个通宵，因此人们在这个时候都会在街上流连到很晚，逛的累了就饿了，于是夜宵应运而生，市上出现了很多卖夜宵的小摊，到了宋代时期，市打破了时间、空间的限制，夜宵也越来越为人所熟知并喜爱了。于是夜宵不再是小摊小贩的摆卖，还成为了一种规模。
不过不论是“夜宵”还是“宵夜”都说的是一件事情：晚上再去吃些东西。但是为了身体健康，大家还是尽量不吃宵夜为好。长期保持吃宵夜的习惯，会反复刺激胰岛，使胰岛素的分泌增加，长此以往便造成分泌胰岛素的β细胞功能衰退，发生糖尿病。
宵夜过饱还会使胃鼓胀，胃、肠等器官在用餐后的紧张工作会传达信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层的其他部位，诱发失眠。
油炸臭豆腐
一、水豆腐切割成一小块，放白毛巾正中间。
二、把豆腐包上，缠紧一些，并梳理边缘。
三、包裹的水豆腐放到木工板上，齐整码好。
四、用木工板压上，压上吊物压一整夜后，水豆腐里的水分早已类似吸干，取下来开启看一下，能看出去水豆腐早已压得很牢固了，那样做出去的油炸臭豆腐色泽会十分细致。
五、提前准备纸盒子一个，里边铺平干净麦草，还可以用干净的玉米叶替代。
六、把水豆腐齐整地码在叶片上，按一层叶片一层水豆腐的次序所有码完，随后放到储物间里等水豆腐毛多。
七、拣出去，除掉白毛巾，放炒锅里用小量油小火煎，煎至双面金黄色就可以。这一就是说最终一张图啦，制成品哦，煎好的油炸臭豆腐加上香辣辣椒粉，呵呵呵，好香啊!贵阳市数最多的食用方法是烤和炸!
棒棒鸡
棒棒鸡原材料：熟鸡脯肉二两五钱，粉皮(或丝瓜，莴笋丝)八两
调味品：花生酱一两，生抽四钱，米醋三钱，盐一钱，白砂糖二钱，鸡精一钱，葱段一钱，辣椒油(辣椒油)六钱八分，色拉油(芝麻油)二钱，冷老母鸡汤六钱。
制做流程
1. 葱切条，垫盘底。碗中放进油辣子、花生酱、鸡精、食盐、白砂糖、米酒搅拌，做成味汁;
2. 将嫩鸡肉、鸡脯肉放进火锅内，添加米酒、食盐，煮约10分钟，肉熟时捞起来，沥干水分晾凉;
3. 用小木棍轻捶鸡脯肉，使肉质地松散，将鸡脯肉掰成丝，放进盘里葱丝上，将味汁浇在鸡丝上既成。
河岔口咸鸭蛋
1.灰腌法：将万物、花椒面、食盐放水合成面糊状，涂在鸭蛋机壳，放进瓷坛内用泥密封性，腌45天就可以。
2.盐腌法：先将鸭蛋清洗残渣，层次加食盐放进坛内，以黄泥巴密封性坛口，50天就可以。
3.水腌法：沸水加食盐融化，放凉，倒进盛鸭蛋的坛内，使食盐水落进鸭蛋为宜，盖章腌60天就可以。
中药材浸食盐水腌法：用中药材透骨草煮开透，再添加食盐，待放凉后，倒进盛鸭蛋的坛内，腌18天就可以。以上四种方式，均以50KG鸭蛋0.5KG盐的占比资金投入。
