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1.烘焙牛奶其实是奶茶的一种。之所以叫“烘焙”，是因为在烘焙牛奶的制作过程中添加了焦糖，焦糖有自己的烟火味。吃起来像炭火，略带焦味。“烘焙”也代表了这款奶茶的风味特点。为了与当时经常听到的原味奶茶、焦糖奶茶相区别，取名为“烤奶”。
2.和其他奶茶相比，味道更像炭火。很多人第一次喝烤奶都会感觉到一种很奇怪的味道，淡淡的炭火味让人着迷。烘焙奶茶与普通奶茶相比，最大的区别在于选茶。普通奶茶一般选择红茶作为茶基，常见的有人种红茶、功夫红茶、红碎茶。
3.烘焙奶茶除了普通茶叶，还可以选择岩茶作为奶茶的底，而且相比红茶，岩茶更适合做烘焙奶茶的底。岩茶自然有一点焦味，以岩茶为茶基的奶茶可以带来强烈的焦味，让碳烤奶茶的味道更加正宗。
