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1.其实也算是主站的一招。清水煮鸡蛋加2勺白醋，鸡蛋洗净后一定要用冷水煮。大火烧开后，在水中加入半勺盐，将水完全烧开，一分钟后改为小火，再继续煮一分钟。然后，鸡蛋就做好了，然后盖上盖子闷两分钟。
这样煮出来的鸡蛋和水煮蛋好像没什么特别的。但是，当你吃它们的时候，你会发现用这种方法煮出来的鸡蛋格外嫩，表皮非常容易剥落，蛋壳也不容易煮熟。
2.啤酒煮鸡蛋。一次可以煮七八个鸡蛋，用一瓶啤酒，然后准备一些适当的调料，包括生姜4-5片，干辣椒3个，八角2个，香叶2片，绿茶5克，手指不小心夹了几块桂皮，辣椒30个，酱油两勺，酱油一勺，白糖一勺，食用盐一勺。
所有食材准备好后，将鸡蛋清洗干净，放入锅内冷水中。这里的水当然是啤酒，然后把所有的调料一起放进锅里。大火煮沸一分钟后，关火继续煮两分钟。然后关掉火把，打碎所有的蛋壳。炖半小时以上，就可以吃了。
3、啤酒煮鸡蛋升级版。还是啤酒煮鸡蛋的食材，只是顺序做了一定程度的调整。首先用清水把鸡蛋洗干净，然后放在冷水锅里煮。水开后，继续煮鸡蛋4分钟。烹饪过程中可以加一勺醋，方便后期去皮。
待鸡蛋冷却后，将鸡蛋全部去皮换成花刀，然后将啤酒倒入锅中，将所有调料一起放入锅中。鸡蛋大火煮开后，将换好花的鸡蛋放入锅中，不断翻动，继续小火煮半小时左右，关火，再继续炖一小时。
