大家好，我是第一美食，阿飞。每天和大家分享几个好吃的菜，给大家看看四海八野的美味。
今天，我想和大家分享一道川菜，“干炒牛肉”，这是一道色香味俱全的名菜。色泽鲜艳，口味独特，也可作为小吃。和喜欢的朋友一起来看看怎么操作吧。
(资料图)
原料:熟牛肉
辅料:青椒、红椒、小葱、干红椒、花椒。
调料:鸡粉、盐、糖、料酒、酱油。
1.开始准备下面的食材。
准备一块熟牛肉，切成粗条。
2.接下来，准备辅助材料。
青椒半个，切成宽条，小红椒两个，去籽切成条，小葱用斜刀切段。
准备一把干红辣椒和花椒泡在水里备用。
3.我们开始溺水吧。
把锅里的水烧开，把牛肉焯一下。焯过的牛肉吃起来又软又硬。水烧开后，焯水30秒，捞出控水。
4.接下来开始煎。
烧锅里的油。在等待油加热的时候，我们把牛肉和干淀粉混合在一起。
当油烧到微微冒烟时，倒入牛肉。这个时间不要太长，30秒就可以把油拿出来控制了。
5.我们开始做吧。
锅中留油，干红辣椒和花椒控制水分，倒入锅中炒香。
泡水的干红辣椒和花椒在烘干的过程中不易糊，更入味。
将干红辣椒和花椒翻炒，然后将牛肉条倒入锅中，翻炒几下，出锅。
加入鸡粉、盐、糖、料酒、酱油，翻炒至调料融化，然后倒入青红椒，翻炒片刻，最后撒上白芝麻，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
好了，一道香辣可口的干炒牛肉就做好了。
飞，每天都有简单实用的菜供你参考~
