在今天的中国，烧烤几乎是一项全民运动。有多少人能抗拒烧烤的魅力？全国最好吃的烧烤在哪里？今天边肖就带着满满的干货介绍全国各地的烧烤！
一、东北烧烤
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没有什么是一次烧烤解决不了的。东北人说烧烤是“串”，意思是直白生动:是用嘴唇和牙齿把烤好的食物从绳子上咬下来的一个动作。至于“羊肉串”，传统上讲应该是以羊肉串为代表的炭火羊肉串。
据说烤腰子(各种羊腰、牛腰、猪腰)、烤牛筋、烤凤爪、烤鸡头是东北四大烧烤之王。只有一起吃，才能把烘焙食品的精髓展现出来。当然，如果胆子大的话，也可以点一些烤蚂蚱、蝉蛹之类的外星生物。
烘焙口味也是五花八门，有中草药煨制的香味；撒上干辣椒面就烫了；还有刷酱的香气；但不管什么味道，东北的烧烤一定要配蒜瓣，一串肉，一个蒜，那叫一个辣椒。
东北人嚼来嚼去，口口声声喝啤酒。正如天王尼古拉斯·赵四所说，“世上没有什么是烤肉不能解决的。没有，就两个。”
二、山东烧烤
没有烤肉吗？想做咸鱼？在山东，烧烤是万能的！还有一句话说得好，“夏天不烧烤和咸鱼有什么区别？”。一项调查显示，山东烧烤普及率位居全国前五。平均每10家餐厅就有一家是烧烤店。在青岛，无论春夏秋冬，晚上到处都是烧烤摊。天黑的时候，路边就是烧烤天堂。一想到满溢的羊肉串，然后一堆青岛啤酒，就能说“爽”！
烧烤食材方面，北方以牛羊肉为主，而沿海省份山东最受欢迎的是烤鱿鱼。海鲜种类数不胜数，比如烤虾、烤海肠、烤鱼、烤扇贝...除了意料之外，什么都不能烤。
鲁西烧烤的特点就是不用点串串。烤好后，小哥端着一大盘烤串在场地中央走来走去，每桌想吃什么就留什么。吃完后，他数钱。
三、陕西烧烤
半夜不出行就不是西北汉了。说到陕西烧烤，相信很多人会想到xi安的红柳枝烧烤。一大块牛肉戳在一根红柳枝上，香得让人忍不住扑上去。
Xi安的夜市等于烧烤，在Xi安不吃烧烤的绝对是外星人。尤其是夏天的晚上，最常见的就是三五好友在街边的一个烧烤摊碰面，点上几瓶啤酒和烧烤，让他们去吃，这是西北地区午夜食品店最慷慨的景象。
关中地区盛产秦川牛，肉质优良，所以安烧烤的主食是牛肉，还有烤蹄筋、烤排骨、烤腰花、肚腩、烤鱼、蔬菜、海鲜等等。
第四，四川烧烤
我们甚至不知道牙签肉。说到南方的烧烤，北方人会有些不屑地嘲讽“南方的牙签肉跟我们的大羊肉串比起来好没意思”，这话传到四川人耳朵里就笑了。因为烧烤已经在四川遍地开花了。
说到四川人的厨艺，一定要有著名的乐山烧烤。乐山人几乎可以把所有的食材串起来放在碳烤架上，多达200种。韭菜、金针菇、茄子、豆腐干；鸭舌，鸭肠，排骨，扇贝都要。
乐山烤肉串一定要用八角、草果、茴香等十多种香料制成的五香汁和猪骨汤，以及菜籽油、花椒、胡椒、盐、糖等调料腌制一到两个小时。入味后，它们被串起来放在烤箱里烤。所以吃起来很香很好吃。
四川西昌的火盆烧烤据说起源于冕宁，可能源于凉山彝族烧壁炉烤土豆的传统。西昌人有多爱烧烤？只要架上炭火，反正都可以烤。
上面放铁网，上面烤食材。那是火盆铁网烧烤；或者用半米长的粗竹签，串起来烤，或者用火盆竹签烧烤；铁丝网上放个油碟炒嫩牛肉，毛肚，黄喉之类的；铁网上还放了一块特殊的石头，食材就在石头上烤...一串人生中的梁山猪肉来自西昌~
5.新疆烧烤
当你吃肉的时候，你应该咬它。在新疆，如果你跟当地人说羊肉串，他们会纠正你“这叫烧烤”。正宗的新疆烧烤讲究大肉原味，会放很少的盐。如果觉得肉味重，可以加一点孜然。那种豪迈的咬人，是新疆人的性格。
还有新疆特有的馕坑烧烤，将肥瘦羊肉切成拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉调成糊状，均匀地涂在肉块上，贴在烤坑内壁，烤半小时左右。
肥的部分亮黄，瘦的部分香嫩，吃起来太过瘾了。有各种羊杂，牛杂，烤馒头。新疆烧烤绝对可以当饭吃。
6.内蒙古烧烤
在星空下吃烧烤空是神仙般的享受。作为草原上的民族，烧烤对内蒙古人来说绝对是严肃的。内蒙古烧烤最特别的就是:把刚宰完的活羊挂起来，想砍哪儿就用刀砍哪儿。这羊肉很新鲜，你能闻到青草的味道。
切好后串起来，再用炭火烤，这就意味着很多学问了。一个是火候的掌握，一个是调料的使用。内蒙古有一种独特的调料，叫花椒。蘸着准备好的调料，烤肉串，特有的香味，让人无法拒绝。
在内蒙古，一边吃着烧烤，喝着啤酒，在一个夏天的夜晚，看着天上的星星，品尝着地上的美食，像个仙女。
七、广东烧烤
我们需要以更优雅的方式吃饭。找广东人的资料好像很少。甚至有人在贴吧里问“广东人吃烧烤吗？”烤牡蛎都是假的吗？
广东省靠海，各种海鲜烧烤，花样不太多。牡蛎、对虾、螃蟹、扇贝、鱿鱼和带鱼都是新鲜的。各种蔬菜，牛羊肉，鸡翅，烤着闻着香；还有锡盘烧烤，就是把食材放在锡纸做的盘子里，直接放在烤盘上加热。
蘸也是一大特色，不像其他地方都是把干粉撒在弦上。广东人爱蘸，比如专门准备的汤和酱。
各种各样的烧烤方式，新的吃法，都在极大的丰富着烤串的内涵。也许今天边肖介绍的各种烧烤并不完整。请留言补充。
