今天给大家分享一道非常适合夏天食用的家常菜。很简单。有菜，有肉，有汤。我家每隔一段时间就煮一锅，既是菜又是主食，爽口，开胃，又饿。
(资料图)
通过煮、煮、煮【豆类水果食品官方认证】
材料
水晶粉丝 1扎咸蛋 1个芥菜 1把瘦肉 100克生姜 1块盐 5克食用油 适量胡椒粉 1克鸡粉 2克开水 适量香油 2克
练习步骤
1.准备好食材，瘦肉洗净，切片，加盐、淀粉、香油，搅拌均匀，腌制片刻。也可以剁成肉末腌制。家长可以灵活自由调节。芥菜洗净，泡一两次；
2.提前泡好水晶粉条，然后用剪刀剪开。煮好后，很容易夹起来。咸鸭蛋打碎，取出咸鸭蛋黄和蛋清，切碎备用，生姜去皮洗净，切片，用刀切丝；
3.锅烧热，倒入食用油，将腌制好的肉片翻炒入味，然后倒入姜丝，继续翻炒均匀；
4.将芥菜捞起沥干，叶茎分别切碎，先将难茎倒入锅中，保持大火翻炒十几下；
5.加入600克左右的开水。水量视实际情况而定。因为粉条吸水性比较强，所以水的量要一次性加进去。中间加水会影响口感。搅拌均匀后，继续煮；
6.倒入水晶粉条和咸鸭蛋，搅拌均匀，盖上锅盖煮10分钟左右；
7.煮至粉丝膨胀，菜梗变软，汤汁减少，再倒入芥菜叶，用锅铲拌匀；
8.最后加入盐、鸡粉、胡椒粉和几滴香油。拌匀即可食用。喜欢吃辣的朋友，加点辣椒粉拌匀再出锅。好吃又开胃！
9.成品图
技巧
美食小贴士:芥菜分大叶和小叶。芥菜的小叶子味道更甜，汤也很好喝。芥菜的茎和叶可以分开放在锅里煮，所以味道不错。水晶粉条吸水性很强。做菜的时候一次性加足水，尽量泡在汤里，吃起来爽滑可口。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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