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民以食为天，吃在生活中占有非常重要的地位。俗话说“药补不如食补”，养生很大一部分体现在一日三餐上。健康饮食提倡蔬菜要多种多样，丰富新鲜，但不管多诱人，还是有人认为是吃草。今天给大家分享一下蔬菜的分类方法。
在我国，常见的蔬菜有20多个科，但常见的主要集中在8个科:(1)十字花科，如萝卜、白菜、大白菜、芥菜等。(2)伞形科，如芹菜、胡萝卜、茴香、香菜等。(3)茄科，如番茄、茄子、辣椒。(4)葫芦科，如黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、佛手瓜等。(5)豆科，如芸豆、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆、刀豆等。(7)菊科，如生菜、莴苣、菊花、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。(8)藜科，如菠菜、甜菜等。
其实常见的蔬菜分类方法有三种。今天介绍植物分类、食用(产品)器官分类、农业生物分类。后面我们会详细介绍另外两种方法。这些知识看似枯燥，却与生活息息相关。多了解一些总是有帮助的。最重要的是引起人们对蔬菜的重视，在饮食上尽量多种选择，这样才能有更好的均衡营养。在选择蔬菜时，颜色越深的蔬菜通常含有的营养成分越多。蔬菜不仅仅是吃草那么简单，还有学问！
