夏天有很多蔬菜，西红柿，黄瓜，豆类。这些时令美食简单易做又好吃！
"红色和紫色已成为尘埃，杜鹃的声音在夏天是新的."——宋·陆游《初夏绝句》
随着布谷鸟的啼叫，五颜六色的花朵渐渐凋零，我们的脚步开始步入一年四季的夏季。夏天漂亮吗？夏天当然美！粉红色的荷花在池塘里摇曳着，缓缓起舞，三两个老大爷在郁郁葱葱的树下摇着蒲扇乘凉，傍晚红色天空空的晚霞像同一条汹涌澎湃的河流。夏天的美是多姿多彩的。
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夏天的食物也充满了各种颜色。樱桃从青色到红色，酸甜可口，小巧可爱；嫩黄色的花落下后，青瓜逐渐成熟，咬一口又甜又脆；还有又圆又饱满的西红柿，一口咬下去又青又酸又甜，多汁，太棒了！
今天，我想和你们分享一些夏季时令美食，味道鲜美，易于烹饪。
什锦番茄
【材料】黄瓜2根、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿3个、鸡蛋2个。
【调味】沙拉酱适量
[实践]
小黄瓜洗净，切丁；胡萝卜去皮洗净切丁，放入沸水中烫熟，捞出，沥干水分；番茄洗净去蒂及籽，做成番茄杯备用。锅置火上，放入冷水，将鸡蛋煮熟，取出，去壳，切片备用。土豆去皮，洗净切片，放盘中，放入蒸锅蒸熟后压成泥，备用。小黄瓜丁、胡萝卜丁及土豆泥放入碗中，加入沙拉酱拌匀，盛入番茄杯中，排上适量的鸡蛋片即可。
西红柿营养丰富，风味独特，可以生吃，也可以煮熟吃。生吃可以补充维生素，盛夏生吃可以清热。
大蒜茄子
【材料】嫩茄子300g
【调料】蒜泥，白芝麻，盐，醋，香油，酱油。
[实践]
将嫩茄子洗净，顺长剖成均匀的长条，放在蒸锅里蒸熟，取出晾凉后，备用。把盐、白芝麻、蒜泥、酱油、醋、香油调成味汁，浇在茄子上即可。
这个蒜蓉茄子是蒸菜，最适合夏天做菜。蒜蓉茄子营养丰富，味道鲜美，老少皆宜，有杀菌消毒的功效。这道菜也非常适合在家里招待客人或者聚餐，不仅因为简单，还因为软嫩香辣可口。
混合豇豆
【材料】豇豆200克，胡萝卜50克。
【调料】芝麻酱，盐，香油，醋，分别。
[实践]
豇豆洗干净，放入沸水中烫熟，捞出过凉，切段；胡萝卜洗净切丝；将豇豆段、胡萝卜丝装在盘中，放入用水调稀的芝麻酱、盐、醋和香油拌匀即可。
豇豆是一种营养丰富的美味食品，含有丰富的优质蛋白质，以及适量的碳水化合物、维生素和微量元素。豇豆嫩嫩的豆荚和豆子，无论是炒、炖，还是做馅，都非常好吃。
黄瓜酿虾
【材料】嫩黄瓜3根，鲜虾50g。
【调料】海鲜酱适量，豆腐适量，鸡蛋清适量，葱花适量，熟白芝麻适量，盐适量，料酒适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，鲜汤适量，香油适量。
[实践]
鲜虾仁洗净，挤干水分，用盐、料酒、味精和蛋清拌匀，放入冰箱内冰镇；嫩黄瓜洗净做成瓜环；豆腐乳压成泥。海鲜将放入小碗，先用鲜汤稀释，再加入所有调料调成味汁。将冰镇好的虾仁1只穿入1个瓜环中，逐一制完后，投入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉沥干水分，摆入盘中，浇淋上味汁即可。
黄瓜营养丰富，具有利尿、清热解毒的功效。黄瓜最好生吃，会保留更多的营养成分。虾因为清淡爽口，容易消化，深受食客喜爱。与鱼类相比，虾所含的必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。
麻辣茭白
【材质】茭白400g
【调料】酱油适量，芝麻酱适量，熟猪油适量，盐适量，红辣椒适量，白糖适量，水淀粉适量，味精适量，香油适量，高汤适量，植物油适量。
[实践]
将茭白洗净，切成滚刀块。锅置中火上，加熟猪油250克，烧至油温五成热时，把茭白放入，炸1分钟左右，捞出沥干水分。倒出锅中余油，再置旺火上，加茭白，然后加入红辣椒、酱油、白糖、味精、盐、用水稀释的芝麻酱和高汤，在小火上再烧1分钟左右，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
茭白泛指营养丰富的茭白，不仅含有糖、有机氮、水、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸是人体必需氨基酸。
炎炎夏日，虽然人会感到困倦和疲惫，但别忘了犒劳自己一顿美餐。试试夏天的时令蔬菜，或鲜脆香甜，或汁水四溢，味道鲜美。
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