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当前信息:凉菜怎么做(家常凉拌菜)

2022-09-09 07:41:21 来源:刀哥百科

快过年了,我们又在吃鸡鸭鱼肉了。小时候过年只能吃肉,父母总是等客人走了,才能吃到桌上的肉。我觉得那时候我们虽然穷,但是很幸福,但是随着生活水平的不断提高,肉在我们的餐桌上变得常见,几乎都是荤菜,现在却想吃清淡的菜。

虽然过年在冬天,但我还是喜欢吃凉拌,爽口,提神,开胃。至少,家庭聚会,家庭庆典,少不了凉拌,红酒,晚餐。给大家分享一些家常菜凉拌菜,过年的时候可以给家人看看我的红豆博客。年夜饭一定要有6道凉菜,清爽开胃又不枯燥,过年不用担心招待客人。


(资料图片)

第一:冷苦菊

先将食材清洗干净,控水备用,苦菊略切,掰成小朵,黄瓜拍扁段,青红椒切丝,放盆中备用,碗中倒入三个鸡蛋,打散备用,锅内加油,将油倒入蛋液中,摊成圆饼,翻面,然后关火,放凉;酱,蒜切末,葱切丝,加醋,生抽,蚝油,盐,十三香,鸡精,白糖,香油,加少量凉开水,搅拌均匀,鸡蛋饼风干,切丝,放入盆中,倒入调好的酱料,搅拌均匀。喜欢吃的话可以加适量的辣椒油。这样做出来的苦菊,清爽开胃,是非常提神的酒。

第二:凉拌银耳

小时候最喜欢吃的是我妈用冷白糖做的银耳。现在,我最喜欢的食物是大蒜味的银耳,非常好吃。将银耳、木耳用温水浸泡,去根,掰成小花。首先,将银耳用冷水焯一下备用。将青椒和洋葱切丝。加入适量酱油、蚝油、十三香、醋、盐、白糖,加入切碎的蒜粉,再倒入热油,激发蒜味。这样,一道清淡可口的凉拌银耳就做好了。

第三:冷脆皮鸭

脆皮鸭是这里的特色。很多朋友以为脆皮鸭是鸭子,其实脆皮鸭是一种用豆皮做的食品。冷酥鸭是最简单的一种凉拌菜。将脆皮鸭、青椒、葱切丝放入盆中,加入少量盐,味精搅拌均匀后食用。

第四:凉拌皮蛋

变蛋是我们最常吃的。一般都是鸡蛋变鸡蛋。将皮蛋去皮,清洗干净,然后分成四份,放在盘子里。凉皮蛋最重要的是汁。将葱切成粉,将蒜捣成泥,放入碗中,加入适量酱油、老醋、辣椒油、盐,加入少量凉开水,搅拌均匀,加入香油,然后将汁液倒入皮蛋中,搅拌均匀。喜欢的话还可以加一根黄瓜。

第五:凉拌莲藕

每年冬天是莲藕最便宜的季节。我们家每年准备年货的时候都会买很多莲藕。它在家做炖莲藕,酸甜可口,非常开胃。早上喝粥或者吃莲藕饺子都很好吃。

莲藕洗净,去皮,切成薄片,锅中加水,大火烧开,加入2勺白醋,放入莲藕,烧开,焯1分钟左右取出;莲藕焯水后,我们往盆里加入适量的盐、酱油、白醋、白糖、辣椒丝。将焯水的莲藕放入盆中,拌匀,盖上盖子,自然冷却。

第六:芹菜花生

花生,经典的沙拉菜,也很好吃。我们家经常做一些,慢慢吃。花生配香脆的芹菜和胡萝卜,红豆博客一口做一顿超级大餐。

将花生用温水浸泡1小时,然后将浸泡好的花生放入锅中,加入适量清水、干辣椒、花椒、八角、香叶、盐两勺,用武火煮沸,再用小火焖15分钟,然后关火焖20分钟;胡萝卜切丁,芹菜切段,芹菜和胡萝卜焯一下,花生取出放入锅中。将胡萝卜、芹菜放入锅中,加入适量的盐、鸡精、十三香、糖、香油,搅拌均匀。可以多做一些放冰箱里慢慢吃。

好了,今天就到这里。假期不妨试试这些沙拉菜。方法简单又好吃。关键是很能喝葡萄酒。亲朋好友聚在一起喝酒聊天。很幸福。

关键词: 时候都会 最重要的是 自然冷却