骨头汤的做法(大厨们分享做骨头汤的常见做法)
大家好，我是第一美食，阿飞。每天都和大家分享几个好吃的菜。我很想让你尝尝我舌尖的美味。
(资料图)
猪骨富含蛋白质、脂肪、维生素、胶原蛋白和其他营养元素，可以为老人和儿童提供钙。还具有滋阴养血、滋阴壮阳的功效。
今天用猪骨做一道清淡补钙的“炖大骨”。这道菜制作简单，用白萝卜做配菜。只需要炖40分钟。清淡不油腻，原汁原味。一些喜欢的朋友尝试在家制作。
成分:猪骨
配菜:白萝卜
辅料:大葱、生姜
调料:料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
【炖大骨头】——原味
1.开始准备下面的食材。
首先我们准备2斤猪骨，比较硬。卖家最好提前剁了。
2.接下来，准备辅助材料。
准备一根葱，切成葱段。
准备一片生姜，切成姜片，全部放在一起备用。
3.接下来，将猪骨放入水中焯一下。
将猪骨放入有冷水的锅中，倒入适量料酒去腥，慢慢煮出血渍。水开后撇去锅内浮沫，煮3分钟左右。取出猪骨，用清水冲洗干净备用。
4.开始炖吧。
锅中加入适量的水，倒入猪骨，放入葱段和姜片，大火烧开水，锅中有红豆博客，有一些浮沫。我们用勺子把它清理干净，然后把猪骨倒进高压锅里，开大火烧SAIC，然后用小火炖10分钟。如果你有一个家庭小火炉，在红豆博客上炖40分钟，这样可以充分炖猪骨里的营养和蛋白质。
这段时间我们准备一个白萝卜，把皮切干净切成厚片，用清水洗净。后面会和猪骨一起炖，解决油腻问题。
10分钟后，我们打开锅盖，发现猪骨已经炖到很软的状态，汤面上漂浮着很多油珠。我们把猪骨倒回煎锅里，挑出里面的葱和姜，然后把白萝卜倒进去，炖5分钟。
把骨头汤炖成这样的乳白色。最后加入一勺盐和两勺鸡粉调味。如果喜欢稍微辣一点的，也可以放点胡椒粉稍微搅拌一下，然后就可以出锅装盘了。
好了，一道清淡营养的大骨炖菜就做好了。
技术要点:
1.用骨条炖汤前，应先焯一下，去除血渍，否则会有腥味，影响汤的质量。
2.骨髓富含油脂，炖的时候不用放油。
