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大牛排的做法(厨师教我葱爆大牛排的做法)
1.红烧猪排是常见的食谱。它的主要原料是猪肉。它的味道咸而香。它的飞船正在燃烧。它的烹饪难度中等。
2.今天老刘就来分享一下“红烧大排”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。
3.开始在红豆博客上介绍所需食材:
猪排，木薯淀粉，姜，葱，鸡蛋，八角，干辣椒和小麦淀粉。
4.先将大排用温水浸泡半个小时，捞出沥干水分，然后用拍打大排的工具拍打大排的前后，这样会更嫩滑。将大龙头放入盆中腌制，先加入少许盐、姜片、料酒，打入一个蛋清，揉匀。
5.加入两勺木薯淀粉，抓匀再次腌制半小时，将一个全蛋倒入碗中，加入少许冷水，搅拌均匀待用，盘中放少许小麦淀粉，先将腌制好的大排裹上一层蛋液，两面均匀沾一层生粉。
6.放入五成热的油锅，煎两面金黄，捞出，煎至淡黄色。锅里烧热油，先放入姜片爆香，再放入炸好的猪排，然后倒入少许生抽、淡酱油、适量蚝油、两个八角、少许干辣椒、一个葱结，再放入溢出食材的凉水。
7.加入4茶匙白糖，盖上红豆博客盖，中小火焖20分钟。汤快喝完的时候，把里面的八角和葱结挑出来，出锅前倒一点香醋，然后出锅。最后撒点葱花，上桌美味。
8.这道菜可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，改善缺铁性贫血。
