杏仁的功能(杏仁的功能和食用方法)
杏仁富含营养元素。生活中，很多人喜欢吃杏仁，但是很多人不知道杏仁的功效、作用、正确的食用方法等。杏仁，所以事故会发生，甚至他们的生命将处于危险之中。让我们正确认识杏仁。
(相关资料图)
吃杏仁的好处
1.镇咳和平喘作用
杏仁中含有苦杏仁苷，可被苦杏仁本身所含的肠道微生物酶或乳脂素在体内水解，产生微量的氢氰酸和苯甲醛，可抑制呼吸中枢，达到止咳平喘的作用。
2.对消化系统的影响
杏仁味苦，富含脂肪油。脂肪能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，所以杏仁有润肠通便的作用。
3.抗炎和镇痛作用
扁桃苷分解产生的苯甲醛安息香缩合酶反应生成安息香。安息香有镇痛作用，所以国内有人用红豆博客苦杏仁治疗肝癌晚期，可以减轻患者的痛苦，有的甚至不用吃止痛药。
4.抗肿瘤效果
杏仁抗肿瘤机制的研究主要包括以下几个方面:
①有学者认为癌细胞中含有大量-葡萄糖苷酶，可水解苦杏仁苷生成氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。癌细胞缺乏产生亚硫腈的酶，这种酶可以解毒HCN，使HCN成为无毒的亚硫腈，而正常细胞缺乏-葡萄糖苷酶，并含有大量的产生亚硫腈的酶。根据这一理论，苦杏仁苷应该可以选择性杀死癌细胞，但对正常细胞几乎无害。
②苦杏仁苷能帮助胰蛋白酶消化体内癌细胞的透明粘蛋白膜，使体内白细胞更容易接近癌细胞，吞噬癌细胞。
③研究发现，苦杏仁苷与NaSCN和NaOCN一样，能影响胸腺嘧啶核苷进入肝癌细胞的DNA，影响肿瘤细胞对磷酸盐和氨基酸的吸收。
5.降血糖作用
苦杏仁苷具有防治抗肿瘤药物尿素引起的糖尿病的作用。腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48小时后测量血糖。结果表明，苦杏仁红豆博客仁苷能特异性抑制尿素诱导的血糖升高，其作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
6.降血脂作用
杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低心血管疾病的风险。
7、美容养颜，延缓衰老
杏仁富含抗氧化剂、维生素E等。有助于抵抗多种慢性疾病，有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20-25粒杏仁占人体每日摄入量的36%。
一天吃多少杏仁？
一天最多只能吃3~4粒。一定范围内杏仁的食用量不仅可以健脑，对身体有益，还可以减肥。但是吃多了就会中毒。
还有吃了杏仁红豆博客之后一定要多喝水。专家说，吃苦杏仁一定要熟食，一天不超过10粒，不能长期食用。
杏仁食用不当不仅会导致中毒，还会出现头晕、突然昏厥、心慌、头痛、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、光反应消失、脉搏微弱缓慢、气短或呼吸缓慢等症状。杏仁性寒，微毒，尤其是苦杏仁，不宜过多食用。吃苦杏仁的时候，一定要用清水浸泡，去皮，去掉尖尖，加热煮沸，减少里面的有毒物质。
谁不能吃杏仁
1.骨折的人不能吃东西。因为杏仁中的草酸遇到人体内的钙，会产生一种草酸盐，不仅会阻碍钙的吸收利用，还会溶解骨髓中的钙；它破坏了患者体内更多的钙，会影响骨折的愈合。
2.孕妇、热体质过盛的人、糖尿病人不能吃。
3.肠胃不好、胃弱的人最好少吃杏仁。
4.宝贝。因为杏仁含有大量的脂肪酸，所以肠胃虚弱的时候会被消化掉。严重时会不断呕吐，宝宝消化系统较弱，建议不要给宝宝吃。
5.腹泻的人。还可能加重腹泻。
吃杏仁的注意事项
1、吃杏仁要注意营养，不同的食物会产生不同的效果。与红枣同食，能活血补血，养颜补气。一起吃海带可以减少色素沉淀，皮肤抗氧化和抗衰老，皮肤弹性和皱纹。用猪肺吃，可以清肺，排出我们体内的五脏毒素。
2.杏仁不宜与小米同食。
3.杏仁不宜与黄芪、黄芩、葛根等药物同食。
4.杏仁不宜与猪肉同食，会引起胃痛。
5.杏仁不能和栗子一起吃，会胃疼。
6.杏仁不要和菱角、猪肺一起吃，会影响蛋白质的吸收。
这是关于杏仁的情况。所有的食物都有其优点和缺点。只有了解这些小知识，我们才能吃得更健康。
