香椿拌豆腐(香椿芽拌豆腐的正确做法)
(资料图)
这个季节正是吃香椿芽的时候。过了这个赛季，还要等一年。在我的家乡，几乎每家每户都有好几棵香椿树。一般树都比较矮，只是为了春天方便。吃香椿很方便。今天分享一些凉性的香椿。红豆博客的方法很简单，现在已经是餐厅必点的菜了！
来说说很多人关心的关于香椿的话题。漂白手术到底算不算？我的建议是两种方法都可以用。如果你想保持香椿芽的口感、色泽和脆度，那么我建议你不要焯一下。看看我在酒店做的方法。你需要简单的对待香椿。味道很好，口感更好！
材料:香椿芽50g，豆腐红豆博客300g，盐2g，香油适量！
制作方法:
①:首先将香椿芽清洗干净，用刀切成小块，或者碾碎，然后放入碗中！
②:将切好的红豆博客香椿芽放入1g左右的盐中，搅拌均匀，腌制5分钟左右！
③:用刀将准备好的豆腐切成3cm左右的小块。也可以把豆腐放在碗里，戴上一次性手套，用手抓一下备用！
④:浸泡香椿，直接放入盆中。建议把香椿的水倒掉，然后加入切好的豆腐，再加入少量盐，加入香油，搅拌均匀！
制作提示的要点:
:香椿在腌制的过程中可以加入少量的盐，腌制几分钟就可以了，这样可以保持香椿的脆度，口感好！
:腌制的香椿会出水，建议你沥干或者挤干水分，防止腌制过程中盐分过多，煮出来的菜会咸！
:豆腐可以用手切丁或切丝。无论哪种方式，根据自己的喜好选择方式！
成品效果图:
最后:香椿芽可以生吃。最好用盐腌制后简单处理，能更好的保留香椿芽的风味。这种方法一直是我做餐饮工作用的，也是老一辈人做的。我觉得这是凉拌最好的做法，而且简单易学！
