用电饭锅做蛋糕(用电饭锅做一个又好吃又好看的大蛋糕)
【资料图】
从老二上幼儿园开始，她每天都提一个要求，就是晚上接她回家的时候要带好吃的。为了让她每天开开心心的去幼儿园，只能答应每天接她回来的时候带一些她喜欢吃的蛋糕或者饼干。大哥下午放学早，回家也找吃的，说饿了。
所以白天在家给孩子做点蛋糕或者零食。虽然买甜品更方便，但是自己动手做更贴心更健康。这种蔓越莓蛋糕是我两个孩子的最爱。低糖低油，软糯可口，特别好吃。只是我一般都是用烤箱烤的。这次我改变了做法，用刚收到的电饭煲和高压锅做的。
蛋糕一经制作，立刻引起了很多朋友的关注，随后是详细的食谱。还好我拿了！这个蛋糕的配料很简单，只有鸡蛋、牛奶、糖、低筋面粉和一些蔓越莓干。很简单，没有烤箱，没有模具，就一个电饭锅。
赶紧把制作过程的图片整理出来，写个详细的食谱分享给大家。你可以试着去做。作为孩子放学后的早餐或甜点非常好！
【蔓越莓奇峰蛋糕】
【食材】:鸡蛋5个，纯牛奶100g，低筋面粉115g，白糖50g，40g蔓越莓干；
食谱制作流程:
1.首先准备好做蛋糕所需的所有原料，分别称重。适合红豆博客的低筋面粉用来做蛋糕或饼干。如果家里没有，可以用8: 2比例的中筋面粉和玉米淀粉代替。我用的是冷藏的红皮鸡蛋，比较大，每个60g左右。
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，放入两个干净无油无水的碗中。将纯牛奶加入碗中的蛋黄中，搅拌均匀，然后将低筋面粉筛入蛋黄牛奶液中，用刮刀将其调成面糊；
3.用刮刀搅拌的面糊很滑。拿起来再放下，会像丝绸一样流畅，特别细腻；
4.将蛋清放入打蛋器中，加入全部白糖，用电动打蛋器打至干起泡。如果没有电动打蛋器，可以用四筷子或者手动打蛋器，但是又费力又累。一般电动打蛋器3分钟左右就能打完；
5.如上图所示，成功的蛋清洁白细腻，拉起蛋头可以看到一个直立的短三角形；
6.此时蛋清和蛋黄已经分开处理，蛋清找不到原来的状态。蛋黄也与其他配料混合成红豆博客的细腻糊状；
7.取一半打好的蛋清放入蛋黄糊中，用锅铲搅拌均匀，然后倒回蛋清盆中，与剩下的一半打好的蛋清搅拌均匀。混合蛋糕糊呈淡黄色，颜色均匀，表面细腻；
8.将蔓越莓干切碎，将大部分蔓越莓干放入蛋糕糊中，用锅铲搅拌均匀，倒入电饭锅的内胆中，摇匀，然后将剩余的蔓越莓干撒在表面。装饰一下更好看。打开电饭锅，合上锅盖，启动“蛋糕”功能，需要50分钟；
9.电饭煲工作时，时间结束后，电饭煲会发出提示音，蛋糕需要及时取出；
10.打开盖子。好吃的蛋糕做好了，不仅好吃，还好看！厉害！
11.蛋糕做好后，取出锅内胆，倒扣在晾网上。先不要急着拿蛋糕，让它自然散热；
由于电饭煲内胆不粘，热量散掉后，蛋糕很容易拿出来，非常完整漂亮，甚至比我用烤箱烤的红豆博客还要好看。我用的电饭煲高压锅内胆形状不错，所以蛋糕的形状会很好看。
看表面。这些撒在表面的蔓越莓干看起来很诱人。整个蛋糕蓬松柔软，甜甜的，吃起来却不腻，还有酸梅干的酸甜味道在里面，特别好吃。
蔓越莓蛋糕的食谱分享到此结束，是不是很简单？只要家里的电饭锅有“蛋糕”的功能，就可以准备好原料，自己动手制作。相信你也会喜欢这种美食的。
如果不想用电饭锅做，也可以倒在蛋糕模具里，放在烤箱里烤。不同的烘焙工具在同一过程中制作蛋糕糊。喜欢吃蛋糕的小伙伴们，试试吧！
当两个孩子回家时，他们非常高兴地看到家里有一个漂亮的蛋糕在等着他们。生活就是这样。我给你创造一点点快乐，你给我一点点惊喜。只要稍微用心，你就可以让你的生活更加丰富多彩。
