韭菜的腌制方法(腌制韭菜，教你五种腌制方法)
腌制韭菜花，不要只加盐。我教你五种腌制方法。简单两步，一年都可以放心吃。大家好，我是齐格。祝大家一天愉快。
(资料图)
初秋，我家乡村庄旁边的山上，开满了韭菜和亮晶晶的花朵。韭菜在田野里抽薹开花，白色的花朵像星星一样在草地上闪烁。每年这个时候，村里的男女老少，手里提着篮子，上山去摘韭菜。
中国人吃韭菜的历史可以追溯到春秋时期。《诗经》说，“第四日，其蚤祭小羊于韭菜。”贡品是羊羔和韭菜，汉代就吃韭菜了。中国北方流行用韭菜泡白肉，内蒙古草原流行用韭菜煮羊肉...很多地方特色菜配上韭菜就变得更美味了。
我家每年这个时候从市场上买韭菜，用来做韭菜酱，可能是从老家带来的习惯。韭菜可以用来蘸煮羊肉、煮白肉等。，去腥去腻，咸中带鲜。尤其是炖好的酸菜白肉，会被切成薄如蝉翼的五花肉，浅浅地蘸上韭菜酱，会极大地刺激人的食欲。
所以每年这个时候都会煮2罐韭菜糊放冰箱里，到第二年8月份吃。干净卫生，吃起来很安全。很多朋友只知道在腌制的韭菜里放盐，还有很多朋友加了苹果、梨、辣椒、大料、辣椒面等。方法有很多。今天，齐格与你分享五种做法。我家做的第一个，吃的是韭菜花的原味。如果你想做，你可以自己选一个。具体原料和配料比例如下。
【腌制韭菜花】——①姜汁法【食材】韭菜花500克，生姜100克。
【调料】盐50g，高度白酒30ml。
第一步:从韭菜花中挑出花骨，因为开花的韭菜味道不好，颜色容易变黄。
第二步:将采摘下来的韭菜花用清水冲洗多次，沥干水分放在案板上，放在阴凉通风处晾干。记得把水擦干，勤翻，一天干两天。
第三步:韭菜花彻底晾干后，用刀剁碎或用粉碎机粉碎，放入盆中备用。
第四步:将100g生姜去皮洗净后，用厨房纸擦干红豆博客，放入粉碎机中粉碎。
第五步:将碾碎的生姜倒入韭菜花中，加入50g盐，搅拌均匀。
第六步:玻璃瓶用开水焯一下，彻底沥干，用干净的毛巾擦干红豆博客。将混合好的韭菜花装入瓶中，倒入30ml高度白酒，密封后放入冰箱冷藏。半个月后就可以吃了。
这是最传统的方法，还有如下四种方法:
②加入梨香油的方法:韭菜花捣碎后，加入捣碎的梨(1)，加入姜末100克，蒜末50克，盐50克，搅拌，加入香油20克，装瓶。
③苹果姜法:韭菜捣碎后，加入100g姜粉和50g盐，将一个苹果去皮，捣成泥状，拌匀，装瓶密封。
④黄瓜生姜法:韭菜花预处理，加入姜粉100克、精盐50克、黄瓜泥一份，搅拌均匀，装瓶。#去丹寨度假# #美味的健身小吃#
⑤辣椒花椒法:韭菜花处理后，加入姜粉100克、盐50克、花椒粉10克、辣椒粉10克、料酒10克、鸡精5克，搅拌均匀，装瓶密封。
腌制韭菜花，不要只加盐。我教你五种腌制方法。简单两步，一年都可以放心吃。大家好，我是谈论食物的齐格。我每天分享美食菜谱和烹饪技巧，精挑细选价廉物美的食材，节省你的购物时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发、收藏。这是我的创造力。
