廊坊新闻网-主流媒体,廊坊城市门户

【环球热闻】干炒鲜虾怎么做

2022-08-15 20:25:41 来源:刀哥百科


【资料图】

1、选虾:虎虾买的皇帝鲜冷冻虾,12只是400g,一顿2个大人吃有点爽。

2、处理:室温下解冻,拿剪刀从背部剪一刀,剪的时候尽量靠左不会剪刀虾线;拿一根牙签把虾线挑出,减去虾须虾脚。最好不要省略这步,因为虾比较大虾线会比较粗。

3、煎虾:用厨房纸吸去虾表面多余水分;冷锅下油烧热,3-4成热,拿夹子夹住虾下锅煎;这步手要快顺方向迅速码好虾。中火煎一分钟后翻面;两面都成金黄色后捞出。

4、炒料:姜、蒜、朝天椒切小丁;下油锅煎出香味,加生抽、料酒、糖;再加入煎好的虾,盖锅烧5-8分钟,中间翻一次面。大火收汁撒适量盐、胡椒、少许醋即可出锅。

关键词: 最好不要 多余水分