孜然羊肉片的做法步骤是什么?清炖羊肉放什么调料?一起来看看吧!
准备香菜10克，花椒10克，油20毫升，葱10克，姜10克，羊肉片300克，盐10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒面10克。
香菜切段，葱切碎，姜切片，羊肉切片。
锅烧热到20毫升油，放入10克花椒，炒出香味后将花椒捞出不用。
放入10克葱，10克姜，倒入300克羊肉片翻炒至变色。
调入10克糖，10毫升料酒，10毫升生抽，继续翻炒至水收干。
下5克孜然粉，10克盐和10克辣椒面，10克香菜段炒匀即可出锅。
清炖羊肉一般可以放生姜、大葱、花椒、白芷等调料，具体材料根据各地风味各有不同。
清炖羊肉所使用的调料一般会需要具有去腥味的功能，因为羊肉本身比较味道比较重，因此让羊肉增香去腥就成了调料的首要目标。
