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微动态丨什么虾好吃(大虾的家庭常用做法)

2022-10-22 16:40:38 来源:刀哥百科

今天给大家分享一个常见的做法“椒盐虾”。大虾炸两次,外脆里嫩。简单炒一下,就很好吃很入味。做法很短,喜欢就赶紧学。


(资料图片仅供参考)

配料:对虾

辅料:姜、葱、蒜、青椒、红椒、淀粉。

调料:盐、胡椒粉、料酒、盐、胡椒粉。

【椒盐虾】——外脆里嫩

1.开始准备下面的食材。

准备适量的大虾,切去头和腿,然后用牙签挑出虾线,清洗干净备用。

2.接下来腌制虾。

准备一片姜,切成丝,加入一勺盐和胡椒粉,倒入少许料酒去腥,用手抓匀,腌制10分钟。

3.接下来,准备辅助材料。

准备一片生姜,切成菱角片。

准备几根小葱,清洗干净,切成段,把小葱和香葱分开。

准备一些大蒜,拍平。

准备适量的青椒和红椒,切成小块。

3.接下来,油炸虾

这时候虾已经腌好了。把果汁挤在上面,放在盆里。撒上适量淀粉,吸干上面的水备用。

淀粉可以吸收大虾体内的水分,防止油炸时的油溅,使大虾更加香脆。

锅里烧油。油温五成热时,依次将大虾放入锅中,开小火慢煎。大虾变色后,取出。

油温升至六成热时,放入大虾,再次油炸。当大虾出香,炸至虾壳酥脆时,倒出控油。

4.接下来开始做饭。

锅里留底油,葱姜蒜翻炒几下,倒入青红椒段继续翻炒。炸出香味后,将炸好的虾倒入锅中翻炒几下,均匀撒上盐和胡椒粉,再放入葱段和白芝麻,最后淋上适量花椒油,即可装盘。

好了,一道美味的椒盐虾做好了。

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