今天给大家分享一个常见的做法“椒盐虾”。大虾炸两次，外脆里嫩。简单炒一下，就很好吃很入味。做法很短，喜欢就赶紧学。
(资料图片仅供参考)
配料:对虾
辅料:姜、葱、蒜、青椒、红椒、淀粉。
调料:盐、胡椒粉、料酒、盐、胡椒粉。
【椒盐虾】——外脆里嫩
1.开始准备下面的食材。
准备适量的大虾，切去头和腿，然后用牙签挑出虾线，清洗干净备用。
2.接下来腌制虾。
准备一片姜，切成丝，加入一勺盐和胡椒粉，倒入少许料酒去腥，用手抓匀，腌制10分钟。
3.接下来，准备辅助材料。
准备一片生姜，切成菱角片。
准备几根小葱，清洗干净，切成段，把小葱和香葱分开。
准备一些大蒜，拍平。
准备适量的青椒和红椒，切成小块。
3.接下来，油炸虾
这时候虾已经腌好了。把果汁挤在上面，放在盆里。撒上适量淀粉，吸干上面的水备用。
淀粉可以吸收大虾体内的水分，防止油炸时的油溅，使大虾更加香脆。
锅里烧油。油温五成热时，依次将大虾放入锅中，开小火慢煎。大虾变色后，取出。
油温升至六成热时，放入大虾，再次油炸。当大虾出香，炸至虾壳酥脆时，倒出控油。
4.接下来开始做饭。
锅里留底油，葱姜蒜翻炒几下，倒入青红椒段继续翻炒。炸出香味后，将炸好的虾倒入锅中翻炒几下，均匀撒上盐和胡椒粉，再放入葱段和白芝麻，最后淋上适量花椒油，即可装盘。
好了，一道美味的椒盐虾做好了。
