如何做冷面汤(教你如何做正宗的冷面汤)
(相关资料图)
闷热的夏天容易导致人食欲不佳，食欲不振。许多人不喜欢吃辣菜。这个时候，冷面和冷面受到人们的喜爱。
之前和大家分享过冷面的做法。今天和大家分享一个凉面。来看看是怎么做出来的吧！
材料:
干荞麦凉面、牛肉、洋葱、梨、大葱、姜、黄瓜、西红柿、鸡蛋、辣白菜、酱油、糖、苹果醋(或米醋)、盐、雪碧。
练习:
将干冷面放入清水中，用手搓冷面，备用浸泡。
鸡蛋提前煮熟，去壳，切成两半备用。
洗牛肉。将水倒入锅中，将锅中的牛肉焯水，水烧开后将牛肉煮几分钟，捞出，洗净表面浮沫。
锅中倒入清水，将梨、葱(切葱)、牛肉、姜放入锅中煮熟。
牛肉煮熟后，捞出牛肉，用漏勺过滤掉汤里的碎渣，放凉备用。
取一个空碗，加入2勺糖，3勺苹果醋，4勺生抽，1勺盐，5勺雪碧，打成一个果汁。然后加入冷却后的牛肉汤，拌匀，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3小时。(最好放一夜)
将煮熟的牛肉、西红柿、黄瓜和辣白菜切成小块。
在锅里烧水。水烧开后，将泡好的冷面放入锅中煮1分钟后取出。用清水把凉面表面的淀粉洗干净，洗两遍。
将冷面沥干，放入盘中。放黄瓜丝，番茄片，牛肉片，辣白菜，上面放半个鸡蛋，撒一点白芝麻做点缀。
这凉面做好了，酸酸甜甜的，爽滑可口。
小贴士:
加冷面汤的时候，可以在碗里加一点碎冰，会好喝一点。
