五谷保健粥的配方(五谷粥的做法)
【资料图】
谷类一般包括小米、大米、小麦、大豆、高粱。小米、大米、小麦、大豆、高粱。现代，心脑血管疾病多发。经常食用五谷杂粮不仅可以平衡饮食，还可以起到调节健康的作用。那么什么是五谷杂粮呢？如何吃健康的五谷杂粮？下面边肖将为您详细介绍。下面我们就和边肖一起看看五谷杂粮的相关知识吧。
1.什么是杂粮？
五谷杂粮指的是大米、小麦、大豆、玉米和土豆，而大米和面粉以外的谷物习惯上称为五谷杂粮，所以五谷杂粮一般也指粮食作物。所以一般认为全谷物统称为粮食作物。杂粮“五谷”出现在春秋战国时期。汉人和后来的汉人主要有两种解释:一种是米、粟、黍、麦、稻(即大豆)；另一种说法是麻(指大麻)，小米，小米，小麦，山药。两种说法的区别，一种是有米无麻，一种是有麻无米。虽然火麻仁可以食用，但主要用于纺织。五谷指的是谷物。前一种说法不把麻算在粮食里，比较合理。
第二，全谷物的价值
在《黄帝内经》中，五谷是我们的主食，是日常饮食所必需的，处于营养金字塔的底层。说:“五谷供养，五果帮助，五畜受益，五菜补。”这种均衡的饮食表明，全谷物是饮食的基础，是健康的基石。那么全谷物富含哪些营养成分呢？除了是中国人的主食、胃的伴侣和活力的主要来源之外，谷物对人体还有许多好处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，面包、谷类、大米和面食占食物的50%~60%。五谷杂粮营养丰富，其中纤维素和矿物质是普通白米的数倍，维生素A、B1、B2、C、E和钙、钾、铁、锌等微量元素更是丰富的瑰宝。
三、麦片粥的做法
练习1
[食品成分]:
民间早就有一种“五豆粥”，长期食用可以养颜益寿，还可以促进肠道蠕动，改善排便。它的原料配方有两个版本:一是红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆。第二:红豆、绿豆、黄豆、黑豆、紫米。
[具体步骤]:
1.将不易熟的红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆、莲子、糙米、薏米用清水浸泡过夜；2.将上述浸泡过的原料与其他洗净的大米一起放入电压力锅中煮40分钟；
四、购买五谷杂粮的秘诀
1.问:如何选购燕麦？
答:燕麦是粮食作物，食用价值非常丰富。在选购的过程中，无论是选择燕麦粒还是燕麦片，去除麸皮后燕麦粒的营养大大降低。从营养角度来说，燕麦粒的营养保持完整。选购燕麦粒时，最好选择土壤浅棕色、外观完整、气味清淡的燕麦粒。
2.问:如何购买小米？
答:先看颜色:新鲜小米颜色均匀，金黄色，有光泽；染色后的小米呈暗黄色，缺乏光泽，看起来颜色一样。第二味:新鲜小米无异味，有小米的天然米香味；染色的小米有染色色素的味道，比如姜黄素就是姜黄的味道。三手搓:在手心放几粒小米，蘸点水，搓几下。染色的小米颜色会由黄变深，手掌会染上黄色。第四洗:新鲜小米用温水洗不黄；染好的小米用温水洗，水色是黄色的。
5.五谷粥和八宝粥的区别。
谷物粥是用全谷物熬制的粥。麦片粥吃起来有饱腹感。麦片粥也适合男性晚上吃。麦片粥对男性有温补作用。它的优点1:维生素Bl含量高。维生素Bl是水溶性维生素，它的重要作用是作为辅酶参与碳水化合物代谢。此外，维生素Bl还能刺激食欲，促进消化，维持神经系统的正常功能。本来大米和小麦的维生素B1含量并不比杂粮少，但加工成细粮后维生素B1损失很大。
优点:含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体的“第七营养素”(前六大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水)。其主要功能是降血糖、降血脂、减肥、通便、解毒防癌、增强抗病能力。
优点:中和人体酸碱度。杂粮是碱性的，可以中和人体的酸性环境，缓解疲劳，增加体力。
“八宝粥”的本义是指由八种不同原料制成的粥。“八宝粥”一般以糯米、糯米或黑糯米为主料，再加入辅料，如绿豆、红豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子等。不同品牌的罐装“八宝粥”用料不同，但基本上都是大米、豆类、干果、中草药四种原料。“八宝粥”的选材特点决定了“八宝粥”营养丰富、全面。世界上没有一种食物含有人体所需的全部营养。
“八宝粥”是蛋白质互补在食品中的典型应用。谷类中缺乏赖氨酸，但豆类中赖氨酸含量高；小米含亮氨酸较多；坚果富含必需脂肪酸、微量元素和维生素。所选用的中药也是具有滋补、调养、强身健体作用的药材。五谷杂粮煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用。
6.五谷杂粮粥能减肥吗？
五谷粥是一种由五谷杂粮熬制而成的粥，是一种很好的健康营养粥。五谷粥以五谷为主，适当添加红枣、花生、薏米、枸杞等其他食材。谷物粥能补中、益气、养阴、润肺、健脾、开胃。适用于气阴两虚，食欲不振，神疲乏力，盗汗等症。吃五谷杂粮还是可以帮助减肥的，但是吃的人还是需要注意的。我们都知道饮食控制在减肥中很重要。有些饮食如果控制不好，仍然对减肥没有太大作用。然后五谷杂粮粥含有大量不溶性纤维，不会被人体过度吸收，所以有很好的减肥效果。
