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菜籽油的营养价值(你对菜籽油了解多少？)
西畴县因其独特的地理位置和典型的立体气候，为油菜花的生长创造了独特的优势。其油菜花具有产量高、含油量高、味道醇厚等特点。西畴祥和农产品加工专业合作社依托西畴县电子商务公共服务中心电子商务平台，采取“电子商务+合作社+贫困户”的开发运营模式，有效带动了当地农民增收致富，保障了居民日常用油，开拓了产品销售，带动了贫困户就业。
你对油菜花了解多少？还记得桌子上的油菜苔吗？油菜籽榨出的菜籽油是我国主要食用油之一。人体对菜籽油的吸收率很高，达到99%。因此菜籽油中含有的亚油酸、维生素E等不饱和脂肪酸能被人体很好的吸收。菜籽油中的亚油酸和维生素有一定的软化血管、延缓衰老的作用。由于榨油的原料是植物种子，菜籽油中所含的种子磷脂对血管、神经、大脑的发育和保护非常重要。菜籽油几乎不含胆固醇，是胆固醇高的人的最佳选择。但冠心病、高血压患者要注意少吃菜籽油。
油菜质地脆嫩，富含多种人体必需而其他蔬菜所没有的营养成分。油菜的花期过后，就产生了油菜籽。油菜籽收获时，油菜籽中酚酸总量最高。除了延缓油脂氧化外，还具有抑菌、抗肿瘤、抗炎、抗病毒等重要的功能活性。菜籽酚具有很强的抗氧化活性和抗突变、抗癌等重要生理活性，具有重要的药用和营养价值。
那么问题来了，菜籽油怎么吃？菜籽油中含有大量硫代葡萄糖苷，有很浓的青草味。吃的时候可以放入锅中，高温煮开，用适量的葱花或辣椒炒一会儿。拿到熟油后，菜籽油的青菜味会淡一些，然后按平时的方式吃就好了。菜籽油耐高温能力强，特别适合日常生活中制作各种油炸食品。
