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陕北小米(陕北黄粽子)
时间过得真快！不知不觉端午节就要到了，又是一年香喷喷的粽子。我在国外吃了很多年很多种粽子。喧闹的城市里，肉馅饺子、豆沙饺子、蛋黄饺子、水果饺子、芋头饺子、香菇饺子、莲子饺子等。随处可见，但是吃了之后总觉得没有家乡黄粽子的美味，这可能是想念家乡的原因吧。端午节每年都差不多。粽子从选材到制作，每个地方都不一样。在北美，最受欢迎的是纯黄色的粽子。这种粽子只用黄糯米和红枣，包的时候只用一片粽子叶，所以比较小。粽子是凉拌着吃的，一般是蘸白糖吃，是一种很自然很简单的味道。
陕北黄粽子
在许多北方人的记忆中，粽子是普通的糯米，和香甜的红枣。两种味道融为一体，不霸道强势，却自有清新质朴的韵味。白糯米团子最常见，陕北黄米配红枣风味独特。黄米粽子，由当地的大黄米制成，馅料是精选的红枣。粽子蒸熟后，黄米的清香，红枣的香甜，自然如自然。吃起来软软的，甜甜的，吃多了也不觉得累。陕北黄米粽子糯软香甜，陕北蜜枣香甜醇厚，是驰名中外的传统特产。优质的黄米和著名的大枣是端午美食的绝配。
陕北黄粽子
黄米粽子，顾名思义，就是以黄米为主要原料的粽子。黄米又叫黍、黍、黄米、夏谷、黄米。有糯小米和非糯小米。糯小米多以酒精为原料，非糯小米，即大米，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。根据《新华字典》的解释，黄米是去壳小米的果实，比小米略大，颜色微黄，煮熟后有粘性。黄米可以用来煮粥、做饼、做饭、酿酒。虽然北方也产黄米和小米，但在北方人眼里，黄米的地位比小米高。所以也就不难理解为什么人们会把它作为糯米使者，有的地方甚至把它作为糕点招待客人，包括在端午节这么重要的节日包粽子。做黄米粽子，黄米要现磨，粘度适中；红枣应该很小，但是皮薄核不大...用小火把新稻叶包起来，慢慢煮。煤泥煮差不多一个晚上就好了。将煮熟的粽子浸泡在温水中，让其自然冷却(冷水浸泡会使米饭变硬)。剥开粽子的叶子，加点红糖增甜，深深地咬下去...满满的香味。如果再来一盆这个季节挖的甜菊苣拌配菜，不知不觉就能吃好几盆，不是为了裹腹而是为了满足食欲。黄澄澄的粽子不仅吃起来软软的，黏而不腻，吃久了还会觉得齿间余香。
陕北黄粽子
记得小时候，端午吃粽子更像是小孩子的一个有趣游戏，而不是一顿美餐。不知道为什么，我一直很喜欢那种完全是黄米，没有馅的粽子，大概是因为我会在上面撒一层厚厚的白糖，所以用筷子夹起黄米蘸白糖吃。回想当时的端午节，是黄米粽子的味道，是妈妈的味道。即使过了很多年，妈妈做的饺子还是那么香，妈妈的爱还是那么浓。小伙伴们，端午节快到了。你吃过陕北的黄粽子吗？
关键词： 黄米粽子
