六英寸蛋糕的直径是多少厘米(六英寸的蛋糕有多大够几个人吃)
(资料图)
一个关心的水果朋友发来了一张创意蛋糕的图片，我看着里面是方格蛋糕的图片就很喜欢。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
佐料六寸粘模2个原味戚风AA低筋面粉40gA蛋白2个A蛋黄2个A细砂糖35gA植物油30gA水35g巧克力戚风BB低筋面粉20gB可可粉20gB巧克力25gB蛋白2个B蛋黄2个B细砂糖35gB植物油30gB水35g奶油奶酪霜奶油奶酪100g淡奶油100g细砂糖15gB盐1g
奇峰蛋糕的棋盘模式——成功经验总结的步骤
1.巧克力可可飓风:将蛋清放入无水无油的打蛋盆中，加入少许柠檬汁，与低粉可可粉和盐混合，过筛两次备用。将巧克力豆和植物油B放入不锈钢量杯中，加热融化备用，另备一盆，加入蛋黄和糖B 10g，搅打均匀。加入巧克力溶液、白兰地和水，混合均匀，然后加入混合好的面粉。蛋清电动打蛋器打至粗泡，一次性加入B剩余的糖，打至9，取三分之一蛋清，放入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄全部倒入蛋清碗中，烤箱预热160℃，150℃烘烤50分钟左右。出炉后在操作台上摇一摇，然后倒挂在架子上冷却脱模。
2.省略原飓风不裂飓风的做法的个人经验是，烘烤温度要在较低的时间延长。另外，看烘焙书的时候用的是水而不是牛奶。都说加奶飓风容易回缩，根据实际经验似乎是这个道理。
3.把两种奇峰分别分成两层。
4.用竹签和尺子找圆心，用刀模和小刀给每个饼扣上两个同心圆。我测得6英寸蛋糕的直径为14厘米。人民币的中心与两边相距7厘米，同心圆的宽度约为2.3厘米。
5.挖出一块来。
6.所有扣子扣好后，按照白-黑-白，黑-白-黑的顺序重新组装。
7.从上到下按黑白顺序叠好备用。
8.软化奶油奶酪，加入5克糖，搅拌均匀。将鲜奶油和10克糖打至坚硬。将鲜奶油分三次混入芝士中，切好拌匀。
9.每一层蛋糕上都涂有一层薄薄的奶酪奶油。太厚影响切割效果。Ps:这次奶酪奶油少了。每个同心层都要涂上一圈奶油面霜，让蛋糕组织粘在一起。当我切开它的时候，每个格子之间的缝隙直接散开了。
10.所有的奶酪糖霜都用完了。
11.表面加些装饰就行了。
12.成品和切割后的效果。
