黄山毛峰的酿造方法(黄山毛峰酿造方法的步骤)
毛峰产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷寺、吊桥岩、慈光阁、板寺周围。这里山高林密，日照短，云多，自然条件十分优越。茶树受云雾滋润，不受寒热侵袭，品质优良。黄山的毛峰很精致。制得的毛峰茶薄而平，微曲，似雀舌，香如白兰，醇厚甘甜。
黄山毛峰茶的冲泡方法黄山毛峰茶属于绿茶。产于安徽黄山。清光绪年间谢裕泰茶楼所创。每年清明谷雨，挑选肥嫩嫩的芽，手工油炸。该茶外形略卷曲，形似雀舌，绿中变黄，呈银毛，有金黄色的鱼叶(俗称金片)。杯中冲泡，雾气浇头，汤色清亮微黄，叶底黄绿，滋味醇厚甘甜，香气如兰，韵味深长。因茶鲜叶采自黄山之巅，故名黄山毛峰。下面介绍黄山毛峰茶的冲泡方法！
【资料图】
黄山毛峰的酿造方法
黄山毛峰的浸泡方法有以下几点需要注意。否则，再好的黄山毛峰也尝不出好味道。
1-3.暖杯:用75 ~ 85℃的开水淋陶碗，使其充分均匀受热。
4-6.抛茶:上抛、中抛、下抛均可。我们将用下面的投掷法表示，用茶匙取3 ~ 5g茶叶，放入有盖的碗中。
7-14.泡茶:先加入适量75 ~ 85℃的开水，将茶叶盖好，盖上杯盖。1 ~ 2分钟后，沿杯壁加入开水，即可品茶。
注意事项:
第一，不同的茶需要不同的水温，取决于不同茶的级别。但我们往往不注意这一点，总喜欢用很烫的水冲泡。一般来说，红茶、绿茶、乌龙茶用开水冲泡比较好，可以使茶叶中的有效成分迅速浸出。一些嫩度较高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井等，要用80%-90%的开水冲泡，使茶叶绿而明亮，香气纯正，滋味甘甜。
第二，直接反应就是茶的浓淡。浓淡要适当，这样才能品出茶的色香味。同时，适宜的遮荫对茶叶中物质的浸出有影响，不仅影响茶叶的色、香、味，还影响茶叶对人体的影响。遮荫是可以科学衡量的，但是平时很少有人关注这个指标，还是要自己把握。一般来说，轻的比厚的好。一般来说，绿茶和水的重量比为1: 80。常用的白瓷杯，每杯可盛3克茶叶。一般的玻璃杯，每个玻璃杯可以装2克。
第三，一般3到4次就可以了。俗话说:“第一水，第二茶，第三第四步爬得快。”说明第一种方式泡出来的茶不是最好的。只喝第二种，三四种水。喝茶时，应在杯中剩1/3茶叶时加入开水，以保持茶叶的适当浓度。
4.一般需要3到10分钟。泡久了，不仅茶味不好，还容易把茶叶中的有害物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，倒入少量开水，加盖约3分钟，再加入七八成开水趁热饮用。如果水温高，茶叶嫩，茶量大，冲泡时间可以短一些；反之，时间要长一些。一般茶叶冲泡后盖盖3分钟，茶叶中55%的内容物浸出，香气正常。这个时候，最好是喝茶。
