中国立秋吃什么(今天立秋，别忘了吃这“六宝”)
今天立秋，别忘了吃这“六宝”，符合节气，全家平安入秋。这是秋季的第一个节气。立秋之后，意味着秋天的到来。由于每年的八九月份是立秋，三伏天前天气仍然很热。之后，初秋最明显的天气特征就是炎热干燥，早晚温差大。老一辈人经常提到的立秋这个词是“秋虎”，意思是白天气温很高，太阳暴晒，早晚比较冷。为了预防秋老虎，立秋后要特别注意饮食。以下立秋“六宝”也是适应节气变化的六种佳肴。这个时候合理的饮食会让身体慢慢适应天气的变化，秋冬过后就不容易生病了。
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西瓜是初秋这一天必吃的食物之一。立秋吃西瓜也叫吃秋。一方面，它是秋天开始前后的收获季节。此时西瓜水分充足，甜脆解渴。另一方面，刚入秋的时候天气还是很热。另外，随着雨水的减少，身体容易干燥缺水。这个时候多吃西瓜可以补充水分，起到清热解渴的作用。西瓜有健脾消暑、清热生津的作用。立秋前后吃西瓜可以赶走秋老虎，让身体更加凉爽舒适。
二。饺子初秋吃饺子是北方人的习俗。在饺子里，人们通常吃肉馅，意思是“抓秋肥”。其实是因为立秋后天气转凉，身体免疫力下降。吃饺子可以补充营养，刺激食欲。
【青椒饺子的做法】1。面粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒神放松。
2.将青椒切成小方块，加入10g盐腌制。杀水，用手挤干。
3.将肥瘦相间的猪肉搅拌成肉馅，然后将榨好的青椒馅放入肉馅中。
4.先在肉馅中加入一些凉开水，边加边用筷子朝一个方向搅拌。慢慢的，肉馅吸收水分，变得很滑。然后加入熟玉米油，朝一个方向搅拌，油会锁住肉的水分，再加入生抽20g，蚝油20g，盐10g，糖10g，胡椒粉2g，最后加入葱花和姜末，搅拌均匀。
5.醒后取出面团。这时候面团会变得很软，整理成长条，然后分成大小均匀的面团剂。把面团擀成饺子皮，在饺子皮中间放肉馅，捏捏饺子皮，饺子就包好了。
6.将清水倒入锅中烧开，然后倒入饺子。水烧开后，加点凉水，再煮。总共加两次冷水，煮到饺子全部浮起。饺子会煮，拿出来控制水分。把它放在盘子里，等它凉了再吃。
第三，牛肉立秋有“贴秋肥”的习俗。很多人会吃猪头肉，红烧肉或者酱牛肉，酱肘子等。其实，贴秋肥不适合吃太油腻的食物。肉类也要高蛋白，富含铁。比如牛肉可以健脾胃，提高免疫力。秋天适当吃一些牛肉，可以在季节变换的时候更容易生病。
【酱牛肉做法】1。准备一大盆清水，将牛筋放入清水中浸泡一个小时以上，泡出血水。
2.把泡好的牛筋放在碗里，不用切，整块放更好。加入半碗酱油、半碗甜面酱、半碗老抽、2勺酱油、半碗黄酒，然后在3斤牛肉中加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、五香粉。
3.将酱汁用力抹在牛肉上，然后按摩几分钟，让牛肉吸收酱汁的味道，然后放入冰箱腌制过夜。
4.将腌制好的牛肉连同酱料和香料一起倒入锅中，加入一些清水，酱料足够咸。不需要额外加盐，再加一把冰糖，然后大火熬汤。
5.大火把汤煮开，转小火慢炖40分钟左右。牛肉炖好后，在汤里泡一夜，第二天再拿出来晾汤。
6.取出带酱的牛肉，沿与排骨垂直的方向切成薄片吃。
四。梨树梨含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质、维生素等。具有生津润燥、清热化痰的功效。秋季天气干燥，容易出现口鼻干燥。经常喝白梨炖银耳汤可以减少秋燥。
【银耳雪梨汤的做法】1。提前将银耳泡在水里。用冷水泡银耳，不要用热水。银耳浸泡后洗净，或用鲜银耳效果更佳。
2.将泡好的银耳去根，撕成小花。雪梨清洗干净后，切成小块备用，不用削皮也能收到更好的效果。
3.将银耳放入砂锅中，倒入一些水，大火煮沸，然后加入切好的雪梨块。
4.煮沸后转小火慢炖30分钟，至银耳变软烂稠即可。如果银耳不够软，就炖一会儿。取出前将冰糖放入锅中，煮5分钟后取出。
五、茄子茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。茄子性寒，有利尿的作用。吃茄子有清热降火的功效。茄子的做法有很多，比如炒菜，凉拌等等。
【蒜拌茄子】1。茄子洗净后，放入蒸笼蒸10分钟左右。蒸好后可以用筷子插入。里面没有硬核。
2.将蒸好的茄子放入冷水中两次，让茄子完全冷却。
3.大蒜去皮，切成蒜末。香菜切成香菜末，小米椒切成圈备用。
4.将蒜末、香菜和小米椒放入碗中，然后加入1勺蚝油、2勺酱油、适量盐和2勺白醋拌匀。
5.将冷却后的茄子撕成丝，然后放入盘中备用。
6.将调好的酱料直接倒在撕好的茄子上，拌匀后再吃。
六、莲藕莲藕是莲藕的根，能消食止泻，开胃清热。莲藕富含维生素C和矿物质，功效显著，有益心脏，促进新陈代谢，防止皮肤粗糙。立秋食用莲藕后，能清热凉血，能起到减轻秋燥的作用。
