文|整点科普
王安石有诗言：
“朝耕及露下，暮耕连月出。自无一毛利，主有千箱实。”
(资料图)
中国人对牛有一种特殊的情感，在我们的印象中，牛一直都是任劳任怨、埋头苦干、勤劳朴素的典型代表，和牛有关的典故、成语大多都是褒义的，鲁迅先生的“俯首甘为孺子牛”令人动容。
然而在国外，经常能够见到这样的牛：
腹部开了一个大孔，还被套上了一个塑料环，似乎不想让大孔愈合，更残忍的是，工作人员还经常把手伸进去掏来掏去，随后掏出了一些难以名状的东西。
很多人因此联想到了“活熊取胆”，动物保护组织及各界人士纷纷谴责这种虐待动物的行为。
令人不解的是，在众多谴责声中，也有许多不同的声音表示：在牛身上开洞是为了牛好！
这到底是怎么回事？难道牛不会痛吗？
为什么要在牛身上开个大洞？事实上，给牛开个洞，相当于进行了一场“手术”——给牛瘤胃插管。
牛作为反刍动物，共有4个胃：瘤胃、网胃、辫胃、皱胃，前3个都是食道变异而成，皱胃才是真胃。给牛开洞，主要和瘤胃有关。
牛的瘤胃一般位于腹腔左侧，是牛消化食物的“第一站”，里面有细菌、真菌和甲烷菌等多种微生物种群，加速消化吸收，还能够将尿素转化成菌体蛋白；
成年牛的瘤胃一般能够占据四个胃体积的85%以上，如果低于这个数据，就会出现消化问题，例如腹泻、胃胀气。
出现胃胀气的牛通常会停止反刍，呼吸急促，无法自行躺地休息，严重时瘤胃会破裂，导致死亡。
当牛暴饮暴食，吃了大量容易发酵的饲料或草料无法及时消化，这些食物长期滞留在瘤胃中，会迅速发酵产生臭气，出现胃胀气。
以前，人们会用手把牛肠道里的积食掏出来，味道不要太酸爽！或者是用木工的凿子或者大号针筒，直接在牛背上戳洞将牛瘤胃扎穿后放气，但这种方法存在隐患，容易使牛感染。
1822年，加拿大有一位兽医首创“造瘘术”，为一头病牛植入了套管，让体内的脓液可以顺利地流出；
1928年，美国北达科他州农业学院的Arthur Frederick Schalk和RS Amadon受前者启发，开创了在瘤胃中插管的方法。
给牛瘤胃插管是怎么完成的？牛不会痛吗？牛和人一样有知觉和痛感，给牛瘤胃插管是一个大手术，需要全程局麻，不能草率对待。
牛在手术之前，禁食24小时，所有的手术器材包括整个牛背都要进行仔细地杀菌消毒处理；手术的位置非常关键，要选在牛侧身的第13肋骨肋骨处划开，开口的大小与瘘管一致，随后再将牛瘤胃切开大小相同的创面，随后将其同皮肤缝合，避免食物残渣进入腹腔造成感染，形成一个圆形的开口；将提前泡软的硅胶瘘管塞进这个圆形的开口中，收线固定，不要轻易移动位置；缝合工作完成后，注意做好消杀工作，牛瘤胃与皮肤之间的缝合位置重新长好后，这个大洞就可以正式投入使用了。
整个过程是局部麻醉，牛的痛感不会太明显，但麻药过后可就不一定了，毕竟是在身上开了个洞还装上了东西，亲身经历过的人都能体会那种无法言说的痛苦；
而且，就算伤口愈合了，身上的硅胶瘘管始终会让牛产生严重的不适感，就好比人的体内始终有一块钢板架着，怎么都不会适应。
所以，这些牛也让人心生怜悯。
给牛瘤胃插管的好处与弊端好处：
这种身上开了洞的牛叫“瘘管牛”，工作人员可以通过牛身上的洞口直观地检查它的消化情况，判断是否存在积食、胀气等问题，迅速找到病因并及时解决；
假如牛生病了，也可以直接将药物或者有益菌种放到这个洞里，减少了喂药的工作难度；
一般情况下，牛身上的这个洞是有“盖子”的，工作人员会定期打开盖子，取出牛瘤胃中未消化的食物，减轻牛的消化负担，或者是送去化验观察。
根据牛体内的菌群情况研究出更适合牛的饲料配方，减少出现胃胀气的情况，一定程度上也能够节约成本。
而且，牛的胃口好，吃得多，长得快，产奶多，钱也就来得快，资本家自然乐于采用这样的方式。
让人意想不到的是，给牛瘤胃插管还能够减少温室效应。
少数研究认为，甲烷会破坏臭氧层，是除二氧化碳之外造成全球变暖的重要原因之一，所造成的温室效应是二氧化碳的21——23倍。
阿根廷国家农业技术研究院表示：
一头550公斤的牛每天通过放屁释放出的甲烷高达800——1000公升，占据了整个国家温室气体排放的30%！
据统计，世界上有十亿头牛，每天排放甲烷的数量可想而知。
为此，科学家还特地发明了“屁屁（甲烷）收集器”，用作燃料，假设每300公升甲烷能给汽车提供24小时的行驶能源，一头牛就相当于一个微型能源站了！
弊端：
在牛身上打个洞虽然有好处，也存在许多弊端。
牛瘤胃里的微生物种群需要一个厌氧的环境才能更好地发酵，假如处理不好，对牛的消化反而不好；而且，缝合皮肤和瘤胃壁时，稍有不慎，瘤胃液会流入腹腔内，严重时会因炎症感染而死亡。
事实上，在牛身上开个洞，就好比有人这样说：人会发生胃胀气的情况，所以先在肚子上开个洞排气，假如胃胀得受不了，就往里面投放几颗药......这样的想法，应该不会有人接受。
不过，相关人员表示，进行插管的牛寿命比较长，从这方面来说，给牛瘤胃插管似乎是一件好事，但普遍存在两个问题：
一是成本太高，二是动物保护组织出于道德或是人道方面所做出的谴责，认为这样做忽略了动物的自主意愿。
而有的人则认为这样的做法是从另一个角度解决了牛的胃胀问题，还提高了整个行业及相关服务业的收入；
那么，给牛瘤胃插管到底是不是一件人道的事情呢？
—————The End—————
