【当前热闻】国产奶粉都是毒奶粉？进口一定比国产好？听听专家怎么说？

2008年某品牌奶粉曝出含有有毒物质三聚氰胺，尽管已经过去了11年，但其后续影响仍然深远。这一事件直接导致国人对国产奶粉的信任跌至谷底，毕竟除了母乳，奶粉可是宝宝很长一段时间内主要的甚至是唯一的口粮。

近年来，年轻父母不满足市场上常规渠道的进口奶粉，逐渐开始偏听偏信和追捧各种海淘的国外奶粉，认为国外的奶粉更营养、更安全。

进口奶粉比国产奶粉好，是一个选购误区。婴幼儿奶粉的类似选购误区很多，如鲜奶比配方奶粉好、羊奶粉比牛奶粉好、奶粉含钙量越高越好等，这些论调和观念都经不起科学的推敲和检验。本文将通过以下几个部分，对宝爸宝妈的疑虑进行解答。

(相关资料图)

从质量上看：宝宝奶粉的安全性是第一位的，国产奶粉在经历“毒奶粉”事件的惨痛代价后，从国家到各方生产者都加强了奶粉生产的质量管理和监督，从奶源到运输各环节都有很大的质量提升。近几年来监管部门的抽检数据表明，正规大企业的奶粉产品质量稳定向好；同时没有数据能证明进口奶粉百分百都没有质量问题。

食品安全隐患不论国产的还是进口的奶粉都有可能存在，而海淘奶粉的安全更加缺乏保障，它的购买途径本身就存在安全风险，万一买到质量有问题的奶粉，也不方便维权。

海淘有风险，永远不要拿孩子健康去赌

从营养上看：国人通常认为国外奶粉的标准一定比中国高，实际上，目前我国婴幼儿奶粉的营养标准可以说是世界上比较严格的，而且国产奶粉的营养价值更适合我国婴幼儿。

首先，我国婴幼儿奶粉标准对矿物质含量的要求既有下限还有上限，而欧洲标准却没有此要求。其次，我国婴幼儿奶粉标准中2段、3段奶粉的蛋白质含量要求比国外高。对于1段奶粉的标准而言，欧盟、澳洲、美国和我国的标准基本差不多，但是2段、3段奶粉的标准各国根据不同的膳食习惯而定，各有不同。

出生6个月后，孩子能够吃辅食了，我国的饮食习惯使我国婴幼儿高蛋白食物摄入相对较少，所以我国2段、3段奶粉的蛋白质含量要求更高。国产奶粉一直是针对我国婴幼儿体质研究生产的，国外奶粉在这一点上并不能比我们做得更好。

成熟的母乳中，乳清蛋白和酪蛋白的比例通常在60：40左右，而羊奶和牛奶的这一比例分别只有22：78和18：82左右。看上去羊奶中乳清蛋白的比例比牛奶确实略高一点，但与母乳相去甚远。羊奶和牛奶在制成奶粉之前都是不能直接食用的食品，而在制作奶粉的过程中，两者都在尽力“模仿”母乳的成分，把成分比例统一化了。至于其他营养成分的含量、质量、特性等，也都是通过添加和调整等方式在向母乳“看齐”。对于两者的过敏概率，科学界研究观察的结论是“目前没有足够的证据能够证明羊奶粉比牛奶粉更不容易引起过敏反应”。

鲜奶真正意义上指的是脱离牛体24小时之内的生鲜乳、生原奶，是未经任何加工处理的牛奶，这样的牛奶带有细菌，是不能直接饮用的。人们常说的鲜奶是经过巴氏杀菌加工的“巴氏奶”，这样的鲜奶也不适合婴儿直接喝，原因如下：

相对于配方奶，鲜奶中的营养成分比例不适合婴儿：

鲜奶中磷含量高，会影响钙的吸收，酪蛋白比例也高，不易被肠胃道吸收；鲜奶中的乳糖主要是α＋型乳糖，会抑制双歧杆菌并促进大肠杆菌生成，可诱发婴幼儿胃肠道疾病；鲜奶中的矿物质可加重婴幼儿肾脏负担，出现慢性脱水、大便干燥等症状；鲜奶中主要是动物性脂肪，会刺激婴幼儿肠道；还有，鲜奶中缺乏婴幼儿脑发育所需的不饱和脂肪酸。

“鲜奶制作的奶粉才营养”“鲜奶比例越高奶粉品质越好”等说法是在混淆视听。婴儿配方奶的配方原料中都有生牛乳，但是比例一般只有20%左右，其余80%的配方原料才是使配方奶营养成分接近于母乳的关键。

奶粉中的钙、铁、锌、维生素、DHA等，确实是宝宝生长发育所需的营养元素，但并不是这些营养元素的含量越高越好，没有任何一种元素是含量越高越好。事实上，市场上正规的婴幼儿配方奶粉，不管国产的还是进口的、不管是哪种品牌，只要是给0～1岁宝宝食用的，其营养成分都大致与母乳接近，都差不多。

每个年龄段的婴幼儿都有合适的身高、体重范围，只要达到了相应标准，就说明身体基本健康。盲目过多食用营养奶粉，会引发超重肥胖、某种元素过剩等问题，反而对其健康不利。有些产品为了寻求买点，人为地在配方奶中添加化学钙或铁，但是过多的钙不能被婴幼儿吸收，还会使大便变得坚硬，导致排便困难，甚至可能造成结石；婴幼儿体内铁过多可能导致肠道致病菌增多、吸收不良和便秘。

只有在孩子出现某些问题的时候，选择某种特殊营养成分的奶粉才具有一定的意义，否则没有必要过于追求更多的营养成分，也不必精挑细选某种营养成分。对于健康宝宝，选购质量可靠的奶粉才是最重要的。

另外，6个月以上的婴儿，除了喝奶以外还要吃辅食，许多营养成分在辅食中都可以得到补充。

冲奶粉时产生泡沫是正常现象，与奶粉本身的特性、水温、奶瓶容器都有关系。虽然宝宝喝气泡多的奶粉容易吐奶或腹胀，气泡越少越好，但是如果冲泡时一点气泡也没有，却不一定是好奶粉。奶粉冲泡时完全没有泡沫，可能是奶粉中添加了消泡剂，只是提高了奶粉的一项外在感官指标，不能说明奶粉的质量更好，反而可能对宝宝健康有影响。决定奶粉质量的关键因素是奶粉生产原料的质量，并不是冲泡时的溶解速度。

奶粉中添加一些奶香精、香兰素等芳香物质，会使奶粉在冲泡时更加香浓，但是，这并不能增加奶粉的营养价值，只是改变了口感而已。婴幼儿的食品应以安全为主，尽量选择“少添加”的，以免孩子养成对香味、甜味的偏好而造成挑食、厌食。

婴儿配方奶选对的不选贵的

国产奶粉在营养价值上更适合我国婴幼儿，只要质量合格，不必纠结原料是羊奶还是牛奶，不必追求微量营养素的含量，不要迷信所谓的附加功能，另外注意，鲜奶不适合婴幼儿饮用。

临床营养学专家

北京协和医院营养科主任医师、教授、博士研究生导师

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关键词： 营养价值 乳清蛋白