每当配方中出现奶油时，新手往往会感到困惑。市场上各种各样的奶油产品无法区分。什么是淡奶油、鲜奶油、动物奶油和植物奶油？为什么有这么多著名的商店，买什么？或者只是从字面上理解植物是好的，健康的饮食不都强调素食主义吗？
以下是植物奶油和动物奶油的区别。
(资料图片)
不同的生产工艺：
植物奶油是人工加工制造的，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。可见动物奶油食用起来更安全。
2不同的打发过程:
植物奶油是人造产品，所以很容易处理，成功率很高，效果好，一般一盒植物奶油做38英寸奶油蛋糕不是问题；但动物奶油不是那么简单，一盒1L动物奶油最多可以做1.五个奶油蛋糕的发病率远低于植物奶油。
3稳定性不同：
植物奶油稳定性强，造型装饰简单栩栩如生，层次分明，棱角分明，硬度强，耐热；动物奶油稳定性弱，特别是一些困难的形状几乎难以支撑，不易放置形状，耐热性差。
4价格差异：
植物奶油比动物奶油便宜很多，同样的1L奶油，动物奶油的价格可以买到两倍以上的植物奶油，而植物奶油的产量是动物奶油的两倍以上。
5口感差异：
植物奶油味道甜，不油腻，味道清新，因为它是人工合成的；动物奶油是从纯牛奶中提取的，奶味浓郁，没有甜味。
6不同的专业名称：
动物奶油也被称为淡奶油，因为它是纯天然的，没有糖，所以它被称为淡奶油，脂肪含量只有35%，但熔点较低。植物奶油，又称新鲜奶油和植物脂肪奶油，主要由氢化植物油添加辅助添加剂制成。致命的缺点是会产生大量的反式脂肪酸，不能被人体消化系统消化吸收，容易危害人体健康。
推荐淡奶油品牌
我自己画的是健康。我必须买动物奶油。为了买到合适的淡奶油，我看了一些技术贴纸。一些专家甚至购买7或8个品牌，从口味、易打发性、稳定性等方面进行实验评估。最后推荐的品牌是：奢侈品蓝风车、战壕塔和便宜的价格有多美味。我通常买塔，即使花很容易融化，我也坚决不买植物。
感觉动物奶油快速加速
冰箱需要冷藏以保持图案
适合做内馅
适合淋面
适合夹心
或者用水果掩盖
装饰图案尽可能简单
由于操作和成本因素，普通蛋糕室必须使用植物奶油。另一个原因是植物奶油中添加的精华会让人感觉更好。只有高端蛋糕室才使用动物淡奶油，通常只用于抹面或装饰近年来流行的裸蛋糕。这种奶油蛋糕的价格很高，只有错买，没有错卖是永恒的真理。
下图中的硬花是用意大利奶油霜装饰的花，由动物黄油、水、糖和蛋清组成，长期保持健康。学习后不要用植物奶油装饰。
奶油霜不易溶化，适合复杂形状
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