处理粽叶时，要做好2泡1煮
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大家好，谢谢你阅读我分享的文章。这次我想告诉你的是：『处理粽叶时，要做好2泡1煮』
再过两周，就是中国传统节日——端午节。端午节起源于对自然天象的崇拜，也是纪念爱国诗人屈原的日子。这一天最重要的习俗是吃粽子和赛龙舟。
当我还是个孩子的时候，我以为饺子只有一种味道，那就是豆沙馅。当我长大后，我发现饺子和饺子一样一切都可以包，包括炖肉饺子、咸蛋黄饺子、虾饺子等。我更喜欢吃甜饺子，也许在童年的记忆中，甜饺子是最美味的。
粽子包在粽叶里。粽叶一般由芦苇叶和芦苇叶制成。市面上有两种鲜叶和干叶。
鲜粽叶采摘后不久，水分充足，色泽翠绿，质地柔软；干粽叶干燥坚硬。虽然有区别，但这两种粽叶不能直接包粽子，容易开裂漏米。
粽子包得好不好，如何处理粽叶是关键！处理粽叶时，有些人选择用水泡，有些人选择在锅里煮。哪种方法好？我记得当我还是个孩子的时候，我祖母的粽叶已经用了好几年了，从来没有坏过。现在我将与大家分享处理粽叶的技巧，并迅速收集，以确保你包的粽子不会开裂或漏米。
处理粽叶的步骤
用清水浸泡
无论是哪种粽叶，首先要做的就是在清水中浸泡一段时间，这样可以给粽叶补充一些水分，质地会很软，不容易破碎。
浸泡粽叶时，加入适量盐，用淡盐水浸泡，使水迅速渗透到粽叶中，软化粽叶，增强韧性，杀菌消毒，使粽叶更干净。将粽叶浸泡后，用清水冲洗，沥干水分，然后煮沸。
2、煮粽叶
粽叶怎么煮？用清水煮吗？冷水锅还是开水锅？理解粽叶是软的，不容易破。
煮粽叶的时候要开水下锅，冷水下锅就错了，容易发黄，不软。粽叶下锅前，要加两种调料，即盐和食用碱。
盐可以增强叶子的韧性，增强水的渗透性，使叶子快速软化。吃碱可以软化叶子，刺激叶子的香味，减少叶绿素的流失，叶子不容易变黄。用这种方法煮的叶子绿色柔软，韧性强，不易破裂，不用担心米饭泄漏。叶子可以煮5分钟，时间太长会煮得太软，没有韧性。
3.再次用冷水浸泡
粽叶煮熟后，不能直接包粽子，应立即在冷水中浸泡1小时，也能提高粽叶的韧性。
经过这三步处理，粽叶的韧性很好，包粽子时多次弯曲不会开裂、破洞、漏米。
还有一种处理新鲜粽叶的方法，不需要煮，很简单，可以试试:
用清水冲洗新鲜的粽叶，卷起来，装在塑料袋里，放在冰箱里冷冻2小时，然后在室温下解冻，这样你就可以做粽子了。经过这样的处理，粽叶既柔软又性，香味浓郁。
处理粽叶时，要泡还是煮？其实都不对。做好2泡1煮，保证粽叶柔软韧性强，不破不开裂，包粽子不漏米。
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