1、配料：排骨1000克，豆类600克，土豆1个，胡萝卜2个，葱半个，蒜3个，蒜头1个，姜1片，油适量，酱油适量，蚝油适量，酱油少许，盐适量，水适量，面条600克。
2、用家用面条机压出适量面条，并用保鲜袋盖住压好的面条，防止水分蒸发；
3、把一根胡萝卜切成粗条，把另一根揉成细线；将厚条与排骨炖熟，充分释放胡萝卜素，并在出锅前放入细丝，以增加颜色和味道；
【资料图】
4、土豆去皮，切成厚条状；你可能认为土豆会炖。是的，这就是效果。土豆泥粘在面条上，味道像面条，这与没有土豆的炖面条有很大不同；
5、将大葱切成圆形，将蒜苗斜切成段，姜切成小片，将大蒜拍成小片；其中，葱圈和姜粉用于油炸，蒜苗和蒜粉用于调色和调味品时，他们是出锅；大蒜粉是炖面条的点睛之笔，一定不能少；
6、豆子掐掉头尾，撕下筋，撅成段；把排骨剁成小块，在水里烫一下；
7、准备一个大煎锅，往锅里倒少许油，把葱花和姜炒成味道，然后把排骨炒在锅里，倒入适量酱油、蚝油和酱油，然后把豆子、薯片和胡萝卜条涂色，翻炒均匀，根据口味撒盐。如果颜色较浅，倒入适量酱油；
8、炒匀后倒入热水，水量与菜量相同，将面条拔下，均匀摊在菜上；
9、汤煮沸后，盖上盖子，转小火，炖20-30分钟，约15分钟后掀开锅盖观察水量；
当汤在锅底时，你可以把面条和蔬菜搅拌均匀。这时，你必须使用夹子或筷子才能很好地操作。尤其是锅满了的时候，你应该更加小心。你可以把绿蒜苗，大蒜粉和胡萝卜丝放入锅中，搅拌在一起，以增加颜色和香味。面条上挂着一些土豆泥。虽然它们看起来不太清爽，但味道真的很好吃。汤足的面条又软又好吃。顶部汤少的面条在与配料混合后也会吸收表面的一些汤，但味道需要更强。
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