1.材料:红糖层生产材料:马蹄粉150g、红糖片180g、清水600g椰奶层的生产材料马蹄粉100g、椰浆400ml、纯牛奶250ml、一点玉米油(抹容器)。
2.马蹄粉分为两部分:100g与150g。
3.椰奶层所需的生产材料为马蹄粉100g、椰浆400ml、纯牛奶250ml。
(资料图片)
4.椰奶、纯牛奶和马蹄粉混合均匀。
5.用网筛过滤两三次，粉浆更细腻。
6.将红糖和清水倒入锅中，中火煮至糖融化。
红糖水冷却。
红糖水与马蹄粉混合均匀，用网筛过滤两三次。
准备好两种粉浆！
10.在容器内壁涂一层薄油。
蒸锅里的水烧开后转中火，就可以开始蒸马蹄蛋糕了。每次蒸前用勺子搅拌均匀的浆液，否则浆液会沉下去。
12.将两勺红糖浆倒入容器中，盖上锅盖蒸3分钟左右。注意:不要蒸太久，否则粉皮会鼓起来。
13.红糖层蒸好后，会出水。用隔热手套取出容器，用小勺子取出多余的糖水勺，否则蒸椰奶层时会混合颜色。这三个步骤每次都重复。
14.同样:每次蒸椰奶层时，用勺子搅拌均匀，避免马蹄粉沉底。
15.将两勺浆倒入容器中，盖上锅盖蒸3分钟左右。注意:每次倒粉浆时，尽量低一点，轻轻倒，以免粉浆破坏前面蒸好的马蹄层。椰奶层不会蒸出水，省去了倒多余糖水的步骤。
16、如此一层红糖粉浆一层椰浆粉浆地蒸。最后再蒸多一层红糖粉浆，大概蒸个5分钟即可关火。
17.切马蹄蛋糕前要彻底冷却。热切会使马蹄蛋糕分层。
18、按着马蹄糕向中间拉一下，马蹄糕会离开容器。如此一圈，就可以轻松脱模啦。
19.用刀切出你喜欢的形状:方形和菱形。
二十、马蹄饼层层分明，Q好吃。大人小孩都爱吃。
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