【资料图】
1、对于瘙痒性疾病，不要吃鳗鱼。由于黄鳝是一种海鲜食品，皮肤敏感的人容易对海鲜过敏，产生更严重的瘙痒症状，这对患者的康复非常不利。
2、肠胃不好的患者不宜食用鳗鱼。因为黄鳝对肠胃有一定的刺激作用，肠胃不好的会有更多的不适症状，对患者的健康非常不利。
3、不要吃死鳗鱼。鳗鱼的肉含有大量的组氨酸。鳗鱼死亡时，组氨酸在细菌的作用下会产生有毒物质组胺。组胺的毒性非常大，健康成年人服用100mg会中毒。中毒症状因人体素质的不同而略有不同。若病情较轻，可引起恶心呕吐、皮肤发红、口干、结膜发炎、嘴唇红肿等；若病情较重，可引起呼吸痉挛，导致窒息、昏迷等，严重者甚至危及生命。
鳗鱼中有许多寄生虫和细菌，包括囊尾蚴。囊尾蚴不会因为进入人体而死亡。相反，它将通过小肠进入循环系统并开始繁殖。一个月后，主人会感到不适，包括发烧、厌世、身体虚弱等。同时，皮肤下会有一些移动的凸起。这些是成年人的囊尾蚴，需要手术去除。然而，高温可以杀死囊尾蚴。只要你有足够的耐心，在吃之前把鳗鱼煮好，就不会有问题。
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