1、生捣碎
(相关资料图)
许多人把大蒜作为调味品放进蔬菜里。事实上，这在一定程度上破坏了大蒜的营养。正确健康的饮食方法是将大蒜捣碎生吃，这有助于产生大蒜素。大蒜素可以延缓衰老、抗癌和杀菌。大蒜素的高温加热会随热空气蒸发，不利于大蒜素的形成。因此，吃大蒜时，尽量生吃。注意把大蒜捣碎成泥，而不是用刀把它切成蒜末。并注意在食用前放置10-15分钟，以便大蒜素能够在充足的时间内产生。大蒜还可以与肉馅混合制成春卷、肉面包、馄饨等。它还可以制成大蒜炖肉和大蒜面包。记住要吃煮熟的大蒜，以减少烹饪时间。
2、控制数量
大蒜有很多优点，但不要吃太多。一天只有两三瓣。吃大蒜不是吃得越多越好，因为吃太多大蒜会影响维生素B的吸收。吃大量大蒜也会刺激眼睛。同时，食用大蒜中过多的大蒜素会刺激肠胃，引起肠胃不适。所以不要吃太多！此外，应特别注意大蒜不应空腹食用。
3、制作糖醋蒜
糖醋蒜是由糖、醋和大蒜按一定比例制成的。方法也很简单。一般的方法是：根据自己的口味调整醋和糖，煮沸，冷却，剥蒜风干一两天，放入醋中，封口严密，放在阴凉处10-15天。糖醋蒜结合糖和醋。它有非常丰富的营养价值。经常食用可以健脾开胃，增进食欲。
4、泡绿茶蒜
绿茶大蒜是大蒜和绿茶的混合物。做绿茶蒜时，我们应该先把蒜捣碎，在绿茶中加入少量水，煮沸，然后倒入蒜泥，加入少量糖，让其冷却。绿茶大蒜能清热解毒，消除水肿，对人体健康有益。然而，应该注意的是，绿茶大蒜不能在当天食用后的第二天食用，因为它会变质并在其中形成致癌物。
5、做成鸡蛋蒜泥
鸡蛋蒜泥是把鸡蛋打碎，搅拌后再加入蒜泥。它非常简单方便。蒜泥蛋可以暖胃、散寒。它还可以治疗胃寒疼痛，帮助增加食欲。吃东西对我们的健康有好处。
6、患有胃溃疡、头痛、咳嗽、牙痛等疾病的患者不宜食用大蒜。
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